這樣洗菜會加重農藥的危害 很多家庭卻還一直在用

雖然農藥已經廣泛使用了幾十年，但人們對於蔬菜上殘留農藥的恐懼，卻未曾減少。蔬果上殘留的農藥，可能會引起人體免疫力下降、加重肝臟負擔、造成胃腸疾病等多種問題，因此要盡量避免攝入。不過，很多人在清洗蔬果時選擇了錯誤的方法，不僅不能清除農藥，反而會加重危害。

錯誤：長時間浸泡

很多人都有這樣的想法：把蔬果泡的時間越久，裡面的農藥就會析出越多。不過，蔬果在水中不僅會析出、還會吸收，浸泡時間太長，反而會讓蔬果將水中的農藥重新吸收。

而且，長時間的浸泡還會導致維生素C等水溶性營養物質的流失。既不能清除農藥，反而還減少了營養。

正確做法1：去皮

蔬果皮對於隔離農藥有著很大的作用，像黃瓜、蘋果等蔬果，只要削去外皮就能清除絕大部分農藥殘留。

正確做法2：沖洗

活水沖洗可以防止農藥被蔬果重新吸收，還能夠減少水溶性營養物質的流失，同時也能方便去除蔬果上的泥土、灰塵等。需要注意的是，清洗時間不需要太久，而且要盡量避免切開後清洗，以防止營養流失。

正確方法3：焯水

焯水的去農藥效果比沖水更好，不過時間要盡量控制在一分鐘左右，不要太久，以免營養流失。對於菠菜、芥藍等食物尤其適合焯水處理，不僅能去除農藥，還可以去除對身體有害的草酸。

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