蕃薯只會蒸著吃？太單調了，教你蕃薯10種做法，越吃越甜！

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1

用料：中等大小蕃薯2個；普通中筋麵粉適量。

做法：

• 蕃薯蒸熟後，趁熱去皮，放在容器內，壓成泥，記住趁熱哦！！！

• 往熱的蕃薯泥裡加麵粉，邊加邊攪拌，直到可以成團即可。注意不要一次性加太多！！！能成團即可，面越少烙好的餅越軟。麵糰揉勻後蓋保鮮膜或濕布醒十幾分鐘。

• 醒好的麵糰搓成長條，切成每個60克左右的小劑子，蓋保鮮膜備用。

• 小劑子擀成圓形的麵餅，平底鍋燒熱，刷少許油，放入餅胚，勤翻面讓麵餅均勻受熱，小火烙至兩面微黃即可。

• 趁熱可以吃的到香甜軟糯的蕃薯自身的味道。

2蕃薯乾

用料：蕃薯。

做法：

• 蕃薯洗凈，放蒸鍋裡蒸20-30分鐘，筷子可以輕鬆穿透即可。

• 放涼後撥皮，切條，大概1-2cm左右。

• 平鋪在盤子中，放在通風處風乾一晚。或陽光下暴曬7-8個小時。

• 此處分為兩種做法，微波爐版，將蕃薯條平鋪在盤子裡，高火2分鐘，取出後翻面，再高火2分鐘。然後放在陽光通風處放涼後曬3-4小時。

• 烤箱版：烤箱保溫檔預熱後，放入蕃薯條烤1小時，後改為200F（100度），烤30分鐘。取出後放在陽光通風處曬3-4小時。

3

用料：蕃薯2個；糯米粉適量；白糖少許。

做法：

• 蕃薯蒸熟。

• 趁熱加入白糖，糯米粉。糯米粉的量根據蕃薯的軟硬程度調整。

• 麵糰軟硬程度，捏成這樣是做示範滴。

• 搓成小圓球。

• 鍋中放入適量油，入鍋，很快變成鼓鼓的小圓球。

• 炸至金黃色即可，一定趁熱吃哈。

4

用料：蕃薯200g；糯米粉100g；芝士（乳酪芝士）一塊（一個薯派3g）；白糖30g；豆油2L實耗100；水，麵包糠適量；薄力粉（低筋粉）20克。

做法：

• 蕃薯去皮洗凈蒸熟，搗成蕃薯泥！

• 蕃薯泥裡放上白糖，糯米粉、薄力粉，加入適量的水像和面一樣揉勻，揉成麵糰備用！

• 把芝士切成小塊，把揉好的麵糰，分出等量的小劑子，按成面片每個裡面放一塊芝士包上，弄成小蕃薯的形狀！

• 在一個碗裡放上水，把包好的蕃薯派沾濕水裹上麵包糠！

• 做過燒油達到七成熱，往油鍋裡下蕃薯派，炸到表皮發黃改中火炸，炸到金黃色，就可以出鍋了！蕃薯派就做好了！

5

用料：蕃薯；冰糖。

做法：

• 蕃薯洗凈，去皮，切塊（稍微大點，不要是顆粒）。

• 放水中大火煮開後，換成小火，煮20分鐘。

• 放入適量冰糖。

6

用料：蕃薯兩個；米適量；紅棗5顆；枸杞十幾顆。

做法：

• 先把米洗乾淨,然後煮開。

• 放蕃薯下去,繼續熬。

• 大概半個小時,米開了,蕃薯熟了。

• 紅棗,枸杞,放下去,五分鐘,出鍋。

• 美味的粥的好了。

7乳酪烤蕃薯

用料：蕃薯1個；片狀馬蘇裡拉乳酪1片；鮮奶油1大杓；黃油10克；白糖1大杓。

做法：

• 蕃薯洗凈，在2/3處切開（如果蕃薯比較大也可以對半切開），將蕃薯放入蒸鍋中蒸熟（大約30分鐘左右，根據蕃薯大小適當調整時間）。

• 蒸熟的蕃薯，用杓子從中間將蕃薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，邊緣留下0.5cm左右厚的蕃薯肉。

• 然後趁熱將白糖、黃油、一半的乳酪片（切碎）和鮮奶油，放入到蕃薯泥中拌勻。

• 將拌好的蕃薯泥重新填充到蕃薯殼中，並在上面擺上另一半乳酪片。放入預熱到200度的烤箱，烘烤約15分鐘即可。

• 趁熱享用~~

8

用料：蕃薯250g；麵粉30g；水50g；糖15g；油鋪滿鍋底。

做法：

• 蕃薯去皮切成丁，加入麵粉、水和砂糖攪拌均勻。

• 平底不粘鍋中放油，將油燒熱後，用杓子盛一杓蕃薯粒，然後放入鍋中，使其形成一個小餅狀。

• 小貼士：蕃薯烙放入油中的形狀不夠完美也沒有關係，如果希望更好看一些也可以用筷子將形狀稍作調整。

• 小火煎製，直到蕃薯烙兩面金黃微焦，蕃薯變軟即可出鍋。

• 小貼士：可以用牙籤或筷子扎一下蕃薯粒，可以輕鬆扎透即可。

9蕃薯餅

用料：蕃薯500g（去皮後凈重）；糯米粉150g；水（少許）；食用油；白糖50g。

做法：

• 蕃薯削皮，切條狀。大概小拇指那麼粗。

• 放保鮮盒裡，在上面淋幾滴水，盒子上加蓋，高火加熱七八分鐘。

• 拿出蕃薯，趁熱用湯匙壓成蕃薯泥。

• 加入糯米粉和白糖，水，充分揉勻，乾濕度適中，活成麵糰。

• 取一小塊，搓成圓形。然後在掌心裡壓成餅。

• 鍋裡倒油，8分熱時轉小火。放入蕃薯餅，過程中就注意翻面兒，炸至金黃即可。

• 放在漏杓裡控一下油，就可裝盤啦。

10

用料：蕃薯2隻；優酪乳500克；堅果。

做法：

• 學到一驚艷的蕃薯吃法：蒸熟的蕃薯壓成泥，蕃薯泥造型不造型看心情，然後倒上優酪乳，優酪乳流淌下來一會就包裹整個蕃薯泥了，再撒上各種堅果乾果，我用了碾碎的山杏仁和葡萄乾。一款超級簡單的低卡飽腹好味的優酪乳蕃薯泥就好了。

• 最後用杓子一口一口挖著吃，還有吃完之後記得要舔盤。

1.蕃薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

2.裡面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是蕃薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。蕃薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，蕃薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。

3.每100克鮮蕃薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

4.蕃薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。