你好，廚房！
總是費勁心思準備上班上學的便當？有了萬能的糙米，一周每天都能吃地健康不重樣！
再來科普下，糙米是非常好的全穀物，比起白米保留了營養豐富的外層，像是糊粉層、胚芽，含有更多的膳食纖維和礦物質～
今天呢，星球就教大家如何將糙米做成好吃的便當，糙米飯、餅、沙拉...快快為你的午餐盒增添一份創意吧！
01
糙米綠豆炒飯
食譜&圖 ｜ 小白素食記錄
食材
糙米 / 150g
綠豆 / 30g
胡蘿蔔 / 40g（半根）
香芹 / 40g
菜花 / 100g
葡萄乾 / 40g
腰果 / 20g
調料
生薑 / 1cm
薑黃粉 / 1小匙
油 / 1大匙
印度咖喱粉 / 1.5小匙
鹽 / 1小匙
做法
1.糙米和綠豆浸泡一夜，葡萄乾用熱水洗凈表面（洗的過程中就會變軟）。
2.泡好的糙米和綠豆放入電鍋，按1：1比例加水，加入一半的薑黃粉攪拌均勻，摁下開關等熟（我比較喜歡這種類似印度香料飯的做法，薑黃會給予米飯好看的顏色）。
3.生腰果，用平底鍋最小火烤熟，少量的堅果這樣烤比較方便。
4.胡蘿蔔香芹切丁，菜花切小朵。
生薑磨泥待用～
5.鍋中放油，小火把印度咖喱粉和薑黃粉、生薑泥炒香，注意不要把香料粉炒糊，會有苦味。
6.蔬菜們放進去炒熟～
飯好了，也加進去翻炒，加鹽、葡萄乾炒勻炒到亮晶晶的～
7.好啦，撒上腰果碎，撒上點芹菜葉子點綴~
也可以撒上海苔，非常提味兒！
02
小扁豆糙米蔬菜餅
食譜&圖 ｜ Erye的廚房
食材
小扁豆 / 半杯（120ml）
糙米 / 半杯（120ml）
小洋蔥（可不加） / 1個
西葫蘆 / 1個
胡蘿蔔 / 1個
麵包屑 / 半杯（120ml）
海鹽 / 少許
黑胡椒 / 少許
植物油 / 少許
做法
1.半杯小扁豆（水中可以加一點蔬菜味精）和半杯糙米煮熟。
2.1個小洋蔥用少許油炒香，加入1個削皮磨碎的西葫蘆和胡蘿蔔，中火炒5-10分鐘至變軟（可加一杓水）。
3.混合以上材料，再加半杯（120ml）麵包屑、少許鹽、黑胡椒，攪拌均勻，揉成若乾個小餅，裹上麵包屑。
4.小餅碼放在烤盤中，淋少許植物油，200度烤20-30分鐘即可～
03
糙米雜糧養肝粥
食譜&圖 ｜ 小亦小小
食材
粉葛（葛根） / 200g
淮山（或山藥） / 150g
綠豆 / 適量
蕎麥 / 適量
芝麻 / 適量
糙米 / 適量
香蕉乾 / 適量
1. 將粉葛與淮山去皮洗切處理放入鍋裡，加入煮粥需要的水量加火熬煮。
2.蕎麥、綠豆、糙米等 材料洗凈， 用水泡發。
3.粉葛和淮山用中火熬煮至水剩餘三分之一，再加入糙米、綠豆、蕎麥、麥用大火煮沸，再用小火慢熬。
最後下芝麻、香蕉乾。
4.熬好的養肝粥，吃起來！
04
糙米胡蘿蔔沙拉
食譜&圖 ｜abysmo
食材
糙米和藜麥 / 1/2杯
番茄（中等大小） / 2個
小洋蔥（可不加） / 1個
胡蘿蔔 / 1個
香菜 / 1小把
核桃 / 適量
椰子油 / 1/4杓
調味
檸檬汁（或醋） / 1/2杓
現磨黑胡椒 / 適量
鹽 / 適量
做法
1.先煮好糙米藜麥飯，電飯煲普通程式煮就可以了。
2.洗凈所有蔬菜，甩乾水分。番茄去籽切丁，胡蘿蔔用工具削成螺旋形或者切成細絲。洋蔥切丁。香菜切碎。
3.鍋裡加入椰子油。洋蔥和核桃一起下鍋煸炒至洋蔥顏色有所變化。炒一下洋蔥是為了使其甜味出來。
4.這時候飯應該好了，挖大約一碗的量（可以更多），與切好的蔬菜和炒好的洋蔥核桃混合。
5.加入調味部分的原料，混合均勻。鹹度自己調節，食用之前先試試味道。
05
糙米蔬菜漢堡
食譜&圖 ｜小懶三味蔬屋
食材
黃甜椒 / 1個
熟糙米飯 / 1人份
紅甜椒 / 1個
土豆 / 150g
紫甘藍 / 幾片
白鬍椒粉 / 少許
鹽 / 1/2小匙
麵粉 / 2大匙
意式混合香料（可不加） / 少許
做法
1.製作中間夾層的義大利口味彩椒：甜椒洗凈、去籽，每個甜椒切成八個長條。
2.平底鍋中倒入橄欖油，放入意式混合香料炒香，然後放入甜椒，加入少許鹽、黑胡椒調味，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋小火燜至彩椒變軟後取出待用；
3.上層糙米飯：將煮熟的糙米飯放入一個圓扁形盤內壓緊成約2厘米高度，放入無油平底鍋中乾煎，撒少許鹽，煎到兩面有金黃色熄火。
4.下層紫甘藍土豆餅：紫甘藍洗凈切小丁，土豆切皮擦細絲，用手擠去水分後與紫甘藍、麵粉、鹽、白鬍椒粉混合均勻；
5.將混合好的土豆餅用手拍成圓餅放入加了油的平底鍋內，小火煎至兩面金黃即可～
6.將彩椒鋪在土豆餅上，再在頂部蓋上糙米飯餅即可。
有了這麼多創意的做法
糙米再也不止蒸飯那麼枯燥了！
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