這三類「隔夜菜」，吃不完就趕緊扔掉，別等損害了健康才後悔

剩飯剩菜是大家普遍會遇到的問題，很多人為了節省糧食，會儲存一晚，第二天再繼續食用，因此這些剩飯剩菜也被稱為隔夜菜。在放置的過程中，隔夜菜會在細菌的分解下，硝酸鹽便會轉化為亞硝酸鹽，生成致癌物，哪怕加熱也無法去除。所以，為了身體的健康，這三種隔夜菜，再吃不完，也不要 存留，不然會危害身體。

1、隔夜冷盤

很多人家為了方便，有時會食用一些涼拌菜或者是一些滷菜，這類菜幾乎一些會準備很多，而且還吃完，為了避免浪費，大家會選擇儲存在冰箱內，下一頓再食用。但是，大家要清楚，這樣的存儲方式，很容易沾染一些細菌，吃後會出現腸胃不適。

2、隔夜菇類

菇類味道香濃鮮美，炒著、煮湯味道都很美，但要是隔夜之後，那就最好不要在食用啦！隔夜後的菇類，其中的維生素會發生氧化，亞硝酸含量會加大，吃下去會引發胃癌，還是要有所注意。

3、隔夜韭菜

韭菜含有大量的纖維，營養非常的豐富，但是，煮熟後的韭菜會含有硝酸鹽，放久之後會轉化為亞硝酸鹽，它可是危害身體的致癌物，甚至吃後都有可能發生中毒反應。所以，長時間存放的韭菜，最好還是不要多吃。

總之呢，為了健康還是要盡量少吃一些隔夜的食物，可以增加買菜的頻率，需要保存的蔬菜，也要洗凈包好，這樣可以減少細菌的進入。