甘油三酯偏高，與喜歡吃肉、天天喝酒和經常吃花生哪個關係大？

【專業醫生天天和您說健康】

有朋友問：甘油三酯偏高，哪些食物是千萬不能吃的？

其實甘油三酯升高發生的原因是營養攝入不合理所造成的，並不是吃了某種什麼食物而引起。來做一個小測試：頓頓吃肉、天天喝酒和每天吃一把花生，哪個最容易導致甘油三酯升高？

先把你的答案記在心裡，來看看我們身體裡的甘油三酯是從哪來的？

人體中的甘油三酯並非直接從食物中攝入而來，是自身合成的一種脂肪，主要由肝臟、少部分在小腸中將食物中的脂肪酸與葡萄糖分解後的產物甘油合成在一起而生成，所以影響甘油三酯水準的高低的因素主要有三個：

• 肝臟的合成功能是否正常

• 從食物中攝入的脂肪酸的多少

• 從食物中攝入葡萄糖的多少及代謝情況

很顯然，如果肝臟的合成功能障礙，對甘油三酯合成增多影響最大。而飲酒對肝細胞的損傷非常大，研究證實：飲酒，尤其是過量飲酒是造成甘油三酯升高最主要的原因，而且肝細胞中存在過多的甘油三酯會造成脂肪肝的發生，稱為是酒精性脂肪肝。

再來看脂肪酸和葡萄糖，日常飲食中的動物性食物以及炒菜油是脂肪酯的主要來源，而葡萄糖則是由主食中的碳水化合物消化而來，葡萄糖作為能量物質被組織細胞利用後便會產生甘油，並與脂肪酯結合在一起形成甘油三酯，所以脂肪類食物和主食吃的都過量時，甘油三酯合成才會過多。

這也就是為什麼有些人喜歡吃肉，但甘油三脂並不高，而有些人隻吃素，甘油三酯卻居高不下的原因，根源就在於從食物中攝入的脂肪酯和葡萄糖配比不合理，並非是哪一種食物吃多了導致甘油三酯的升高。

最後說說吃花生，花生屬於乾果類食物，油脂含量很多，很多人都認為吃了花生血脂就會高。事實上，花生中含有的脂肪大多是不飽和脂肪酸，它相比於肉類等脂肪類食物中所含的飽和脂肪酸來說，更有利於被組織細胞充分利用而不易沉積下來，不但有利於調節血脂，還能有效預防動脈硬化的發生，所以每天吃點乾果被推薦為是一種良好的飲食習慣。

綜上所述，小測試的正常答案是：飲酒對甘油三酯影響最大；僅僅喜歡吃肉而主食不過量，甘油三酯不一定升高；每天吃一把花生有助於調節血脂，可以幫助降低甘油三酯水準，你答對了嗎？

總之，甘油三酯升高，要做的不是千萬不能吃什麼食物，把日常飲食中各種營養素搭配合理，尤其是被很多忽視的主食吃得過多的習慣要改一改，才能更好地降低並穩定甘油三酯水準。

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