狀元縣的滋補雜糧——糜子

金秋八月的農村田野裡，一片片的糜子地裡，一排排金燦燦的糜穗都彎下了頭。這是金秋八月，糜子成熟開收的象徵。

走過一片片收割的糜子地，伴隨著金秋的微風，吹來了陣陣濃鬱的米香味。路過正在收割的一片片糜子地，到處都是火熱的勞動場面。他們彎曲的身影，汗水濕透了背部，臉上卻洋溢著豐收帶來的喜悅。

糜子生長期短，耐乾旱，耐瘠薄。所以成為了農民秋季的主要農作物。不僅如此，它廣泛的使用價值更為吸引人們。

首先，它光潔如珠，白裡透黃，亮光閃閃。是農家做發麵酵子的好原料。糜面饃、糜麵餅、糜面攪團，醇香、順口、滑溜，口感好，總有一絲絲叫人不易覺察的香甜。

其次，它的穀粒富含澱粉，供食用或釀酒，以糜子為主料釀製的淋酒、白酒主要包括山東即墨老酒、蘭陵美酒，寧夏金糜子酒、內蒙古的蒙古酒等。近年來，在西北部分地區也有少量的糜子黃酒生產企業。

最後，它的稈葉不僅可為牲畜飼料，就連莊戶人家用來掃炕掃地的笤帚，所用的「原材料」都是糜子穗兒。當糜子成熟後，先到地頭選長勢好的糜穗，從脖頸處一穗一穗掐下，扎捆背回，晾乾，在院子裡用棒槌輕輕脫粒，然後把空穗子捆起來，吊在無人住的房樑上，免老鼠糟害。冬天農閑時節，人們從房樑上取下糜穗子，慢條斯理扎笤帚。這種糜穗笤帚不起靜電，所以家家戶戶都用它掃炕掃地。

除此之外糜子還有其獨特功效：

糜子性味甘、平、微寒、無毒，是中國傳統的中草藥之一，主治氣虛乏力、中暑、頭暈、口渴等症。黍米「入脾、胃、大腸、肺經」，功能「補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡」。還可以治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷等症。相傳成吉思汗統一大漠時吃的就是用這種糜子做成的乾糧，使得將士們不生疾病，個個身壯如牛。無獨有偶，延安市寶塔區柳林林場的雒老回憶說，毛主席當年在延安吃到這種糜子米時曾認真的說，這種糜子米就是加工起來費點功夫，很適合我們的戰士……

世事滄桑，許多事物早已變得面目全非，然糜子不為所動。家鄉的糜子，依然是老祖宗手上的糜子，一直堅守在家鄉的黃土高坡上。

經相關專家說，會寧的糜子由於地理位置的獨特性，營養豐富，有利於人的健康，因此我們也期盼更多的科學家對會寧的糜子做進一步的研究。

投稿：陳鵬鳥

照片：網路

編輯：陳鵬鳥

責編：王瑞 王糈豐