古樹茶的冷門知識，你知道多少？

茶樹種分為台地樹種和古樹樹種，這兩種樹種各有各的特點，但古樹製成的茶營養物質會更多，口感會更加醇厚。接下來就給大家介紹一些平常不接觸到的古樹茶的冷門知識。

1、古樹茶為什麼以樹齡百年作為區分界限？·

以任何一個地時間點作為區分古樹與小樹的界限都會有一個難以繞開的問題，在跨過那個時間點的時候。茶水鮮葉的品質並不會發生質的變化。

清末民初，雲南因戰亂、瘟疫等原因，茶葉生產受到很大影響，茶樹種植基本停頓，這是一段有數十年跨度的時間。以百年為古樹茶分界線，實際上的間隔時間得有十年，樹齡差距大的茶樹種，才會分辨出差別來，因此將古樹茶的界定標準定為百年是具有可執行性的。

2、古樹茶越高、月初、越老茶的品質就會越好嗎？

直觀上茶樹越高越錯。越會給人以樹齡更老的感覺，進而會產生品質更優的聯想。

事實上，茶農採摘新葉時會根據既往經驗採摘口感較佳的茶，而品質不佳的則會棄采。經常被採摘的植株發育難免會受影響，而棄采植株會更好的吸收天地養分，長得更高狀。

部分被棄採的茶樹種，在今日的古茶樹資料裡，還被賦予了茶王的稱號。

其實判斷茶質，眼見為實，嘗過才知其滋味。

3、只有古樹才能有「馬蹄口」嗎？

「馬蹄口」是現在許多茶商經常用來說服消費者茶品是「古茶樹」、「春茶」的憑證。

但在實踐中，我們在生態茶和夏茶中都可以發現馬蹄口，實際上馬蹄口的產生是因為獨特的採摘手法留下的痕跡。

最終決定茶品品質的，應該是內質，並非是馬蹄口，「馬蹄口」只是個證明。所以並不是只有古樹才會有「馬蹄口」，有些台地樹也會有馬蹄口