明朝以前阿膠都是牛皮熬的，現今驢皮做的卻被炒成了天價！

「 阿膠是經方中一味非常重要的藥物，在《傷寒論》中入方3次，在《金匱要略》入方11次。在經方中，阿膠主要起到的是「滋養、滋潤、強壯、止血、緩和、鎮靜」的作用。」

而小夥伴們如果問你們阿膠是用什麼做，你們肯定異口同聲回答，驢皮做的！然而從阿膠的歷史沿革說起，要從在漢代張仲景的時代，阿膠根本就不是「驢皮」做的。

其實上古阿膠以「牛皮」製成為佳

我們先來看看阿膠的古代製法。在東漢以前《神農本草經》的撰寫年代，並未特指要用什麼皮來「製膠」，使用最多的是牛皮，驢皮。方法是，將動物皮去毛，煮皮，熬為濃湯，然後倒入器皿中冷卻，切片，晾乾。

梁代的名醫陶弘景則在他整理的《名醫別錄》中指出這種動物皮應該是牛皮，並且以「瀏陽河」產地最好。北魏農學家賈思勰在他的歷史巨著《齊民要術》中更進一步指出，製作阿膠以牛皮為上：

牛皮、驢皮為上,馬皮、騾皮為次,但是生皮,無問年歲久遠,不腐爛者,悉皆中煮。

可見當時依然是什麼皮都用，但是也以牛皮為佳，驢皮次之，雜皮更次。

牛皮曾被推崇為製作阿膠的上品

到了公元7世紀，孟詵的《食療本草》將牛皮做的「牛膠」改名為「阿膠」，至此「牛膠」的地位就開始下滑。當然，這個下滑過程是跌宕起伏的。在公元8世紀的《本草拾遺》中，牛膠，驢膠均被奉為正統，兩者並駕齊驅。

真正對牛膠進行了釜底抽薪打擊的是宋人，11世紀，王兗的《博濟方》將牛皮膠斥責為「假阿膠」，將驢皮做的阿膠捧為正品，從此牛膠的地位一落千丈。

當然，明代的李時珍，還是在他的《本草綱目》中說了一句公道話：

大抵古方所用者多是牛皮，後世乃貴驢皮。