國際公認的「致癌」食物，這4種可能就暗藏在你家！別大意了！

國際公認的「致癌」食物，這4種可能就暗藏在你家！別大意了！ 1. 加工肉。什麼是加工肉？國際癌症研究機構的解釋是：經過熏製、醃製、風乾或其他增加口味或有利於保存的肉類，包括肉干、火腿、肉罐頭、臘肉臘魚等。有充分證據表明，食用加工肉製品會導致結腸癌，每天食用 50 克的加工肉製品，患結腸癌的風險會增加 18%。

2. 中式鹹魚。通過醃製和暴曬，經過高濃度的鹽醃製而脫水的鹹魚，是傳統的廣東人的一道美味佳肴。但是，在加工過程中，會產生致癌物質亞硝基化合物，它在體外實驗中已被證實可致癌。 收藏

3. 鹹菜。鹹菜和醃製品裡面含有較多的亞硝酸鹽，這些將誘發肝癌和食道癌等。

4. 酒精。有研究表明，跟不喝酒的人相比，大量喝酒的人（每天喝酒大於 3 次），更容易得上消化道癌症、肺癌、乳腺癌、結直腸腫瘤和黑色素瘤。同樣還有研究表明，飲酒除了和以上癌症相關外，還與鼻咽癌、膀胱癌、攝護腺癌、胰腺癌等有關。想防癌，先戒酒！

研究表明，大蒜中含有多種抗癌物質。這些抗癌物質可抑製與結腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關的致癌原。美國賓夕法尼亞州大學研究表明，用大蒜的提取物餵養小鼠，可使其乳腺癌的發病率降低71%。不久前，德國科學家還發現，大蒜中含有的大蒜素對惡變腫瘤有毒性作用。大蒜還能通過增強機體的免疫功能而抑製癌細胞的生長。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和T淋巴細胞的抗癌活性。