蛋黃焗南瓜：外酥裡糯，拔絲彈牙，好吃到停不下來……

飯店餐廳的鹹蛋黃焗南瓜，甜鹹得宜，外酥裡糯口感綿密，真的超好吃！其實做法也不難，自己在家做出來的也超好吃，試試看！

食材：南瓜300克，鹹鴨蛋2個，乾澱粉、鹽、白糖、熟黑芝麻適量

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切成粗一點的長條狀。切好的南瓜條加1茶匙食鹽，抓勻後醃製20分鐘，讓南瓜出水；

2、將南瓜條控乾水分，多加一些乾澱粉充分拌勻，讓每一條都沾滿澱粉；

3、鹹鴨蛋取出蛋黃，用小杓壓碎備用；

4、鍋中放油燒到5成熱，放入南瓜條，用中火炸到南瓜條金黃變硬後，瀝乾油撈出；

5、鍋中留少量底油，加入鹹蛋黃，小火慢慢炒，炒出泡沫時，加2茶匙白糖和少許食鹽，翻炒均勻；

6、最後放入炸好的南瓜條，翻炒均勻裹上鹹蛋黃即可出鍋，最後撒一些熟黑芝麻裝飾，就完成啦！