減肥食譜：紅燒豆腐，豆腐也是可以減肥的

紅燒豆腐

材料準備：
豆腐1塊，竹筍2支， 青椒、紅椒各適量， 薑2片。
調料：
乾澱粉、 鹽、醬油、 白糖、 香油、 胡椒粉各適量。

做法：

1.豆腐橫切成薄塊; 竹筍去皮切片; 青椒去籽切塊;紅椒切片。
2 .鍋置火上， 倒入適量植物油， 放入豆腐塊，炸成金黃色後撈出。

3 .另起油鍋，先爆香薑片、紅椒片，再倒入竹筍片、青椒塊拌炒， 最後放入豆腐塊，將除香油外的其他調料調成味汁勾芡， 再淋_上香油即可。

享瘦一課

豆腐忌搭配菠菜烹調， 否則會發生化學反應， 生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結石， 不利健康。

豆腐食物簡介：
豆腐是我國古代煉丹家淮南王劉安發明的「上等營養品」 科學研究發現，豆腐確實是一種具有多種保健功能的綠色食品。時至今日，豆腐更以品種齊全、花樣繁多、風味獨特、食用方便的特點而深受人們的喜愛。

保健作用
預防肥胖:
豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，有利於減肥。

預防更年期綜合征:

大豆中的植物雌激素與人體的雌激素在結構上十分相似， 可以成為輔助治療女性更年期綜合征的食物之一。

補益清熱:

中醫認為，豆腐具有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的作用， 很適於熱性體質、 口臭口渴、 腸胃不清、 熱病後調養者等食用。

預防和緩解心腦血管疾病:

豆腐是預防和改善高血脂、 高血壓、 腦卒中、 動脈粥樣硬化、缺鐵性貧血等疾病的理想食品。