白豆腐號稱「植物肉」，防癌補鈣、保護血管，吃到的人佔了大便宜

說起豆腐大家覺得是很平常的食物，喜歡豆腐的人能用它做出各種美味，豆腐湯、麻婆豆腐、紅燒豆腐，甚至還有用豆腐做餡料包餃子的。豆腐味道滑嫩清爽，是屬於老百姓的大眾食物。

豆腐不光美味，對身體也有不少的好處，今天爆炸營養課堂的營養師，就來跟大家聊聊：每天吃一小塊豆腐，防癌補鈣、保護血管，吃到的人都是賺到了。

去吃過齋菜的人都知道，大量齋菜裡素肉的原材料其實就是豆腐，在廚師巧手的烹飪下有了肉的形狀甚至口感。連出家人都無法割捨的豆腐也別稱為「植物肉」，營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、豐富的優質蛋白等。

豆腐含有一種特殊的物質谷固醇。它能抑製膽固醇的吸收以及膽固醇在血管內膜的沉積，從而保持血管彈性，防治動脈粥樣硬化。製作豆腐的原材料是黃豆，大家都知道黃豆含有優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素，還含有多種有益於健康的成分，如大豆皂苷、大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。

而且黃豆內的大豆異黃酮可有效減輕更年期的癥狀，調節女性內分泌系統。同樣，由黃豆製作成的豆腐也調節女性更年期和月經不調的情況也有一定緩解作用。

除了上述這些好處，豆腐還是補鈣的能手，人骨骼中的鈣含量在30歲左右達到巔峰，之後會逐漸下滑。所以補鈣不分年齡段，不要覺得自己年輕力壯就不會缺鈣了。

豆腐中鈣含量是非常高的，以滷水豆腐為例，每100克中含有138毫克的鈣，經常食用可以有效的預防骨質疏鬆，而且豆腐中的鈣質是天然碳酸鈣，也會降低腎結石的患病風險。

豆腐也是適合多種慢性病人群食用的，不管是糖尿病、高血壓還是高血脂，都可以放心的吃豆腐，不會給身體代謝帶來不好的影響。即便是痛風患者，也可以適量吃豆腐，雖然黃豆的嘌呤含量高，但在豆腐製作過程中大部分的嘌呤已經流失了，對於尿酸水準保持穩定的人，也可以吃一些。

最後有人好奇，普通的白豆腐和紅色的血豆腐之間有什麼關係嗎？答案是雖然都叫「豆腐」，但這兩種食物沒有絲毫關係。白豆腐是用黃豆製作而成，血豆腐是用鴨血、豬血製成的。

白豆腐是補鈣能手，而血豆腐是補鐵能手，所以很多人把兩種食物混合做成「紅白豆腐湯」，也是不錯的補鈣補鐵湯。

各位朋友，你喜歡吃豆腐嗎？你還知道吃豆腐對身體有哪些幫助嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。