香椿這麼做比香椿芽炒雞蛋還好吃 還要受歡迎 外酥裡嫩

香椿做春卷

特色 香椿是春季餐桌上必不可少的食材，我一改傳統炒雞蛋、炸香椿等做法，將其做餡捲成春卷，外酥裡嫩。

原料 春卷皮12張，香椿200克，豬肉末80克。

調料 薑末、蔥白各5克，蛋清1個，A料（鹽10克，菌粉5克，糖3克），沙拉油500克（約耗30克）。

製作 1.香椿洗凈，切碎，加肉末、薑末、蔥白、蛋清拌勻，加A料調味拌勻做成餡料。2.用春卷皮把餡料包裹起來，入燒至五成熱的油鍋中炸至金黃色，撈出控油，裝盤即可。

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