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也許你現在才來 但首席君永遠都在
（ID：shouyiren2050）
電影《飲食男女》裡的
名廚老爸不辭辛苦每天為
三個女兒準備晚飯
△電影《飲食男女》劇照
廈門也有這樣一位爸爸
不同的是，他為女兒做早飯是一把好手
有人羅列過一串數字
「4000多頓早餐，600道詳細菜單
300多種風格各異的搭配…」
美食外行的我實在說不出
有哪300種，但也不必賣關子
黑明做早餐是在大女兒
上幼稚園的第一天開始的，不為別的
女兒上幼稚園早，兩歲還沒懂事的時候
就要去陌生地方待著，總是要哭的
「吃飽了才有力氣哭嘛」
說是這麼說
每天女兒哭著鬧著離家，他想著就
算到了幼稚園估計也不會好好吃飯
她願意待在家，那就每天早上把
她喂得飽飽的讓她開心去幼稚園
每天堅持做還不行
小孩子總要賴床
頭幾天吃算是圖一新鮮，後面呢
黑明有法子，他不重樣地做
誘著孩子每天早上起來吃
△炸醋肉排
△煎大眼鯛奶油汁拌面
「實際上小朋友吃東西只看形狀
像造型奇特的三明治
這些東西她就愛多吃幾口」
孩子愛吃，就多做
金槍魚番茄三明治、蘋果雞肉三明治
芝士咖喱雞三明治、炸魚條青瓜三明治
......
一樣金槍魚就能搭著煎蛋
芝麻菜、青瓜、番茄做出不同口味
的三明治，節省時間不說
孩子也喜歡
「以此類推」，漢堡、披薩、意麵
黑明也都換著底料做
△炸魚漢堡
西式早餐齊全了，中式也不落
廈門人怕上火，喜歡喝
張淙明也給女兒做過不少頓
其中「最廈門」的粥就是地瓜粥
因為在沿海沙地種植
溫差大，水分多，所以廈門地瓜極甜
地瓜放在粥裡，不用放糖
靠地瓜的甜味就足夠
煮熟了，看上去還是一整塊
筷子一碰，就化掉了,吃起來綿而不膩
黑明小時候就愛吃地瓜，現在給女兒做
女兒也愛吃
葷素搭配、營養均衡是家長
最在意、也最講究的一部分
肉還可以，蔬菜，小孩子都不大愛
遇見挑食厲害的，見著綠葉就搖著頭
碰都不碰
黑明的女兒還好，不算操心
可她也有一樣不愛吃的——秋葵
秋葵有豐富的植物膠原蛋白和果膠
但黏乎乎的液體讓孩子們望而卻步
△秋葵
「不是味道不好，而是嚼起來黏黏的」
女兒和爸爸說
於是，黑明別出心裁地換了種手法
把煮熟的秋葵切碎，和番茄丁混在一起
加上金槍魚和芝士片做成三明治
這一招還是女兒和自己
一起想出來的，適應了秋葵的口感
女兒也就不那麼抵觸了
現在黑明用秋葵拌蝦仁
或者乾脆什麼都不放，直接醋拌
女兒也能一起吃
△黑明和大女兒
做早飯，這本來只是一個
討好女兒的應急想法
可黑明卻一天不落，一做就做了12年
黑明每天都要6點多起床
出發去菜市場採買當季的新鮮食材
回程時，他就要在路上
構思好想做的菜式，這樣才能保證在
30分鐘內做好一頓早飯，讓女兒可以
一睜眼就聞到香氣
有時候來不及就從冰箱裡找食材
偶然翻出剩下的白香腸也能
做一頓漢堡
女兒9歲那年，微博開始流行
黑明有時候一看這天早上早餐
做得挺好看，就拍下來發到微博上
瀏覽、關注的人還挺多
△到了昨天還在更新
有一天，黑明跟朋友聊起來
這幾年給女兒做早餐的事，對方提議
要看看孩子一學期的早飯
怎麼能做下來不重樣
於是，黑明重新整理微博
索性把名字也改成「爸爸做早餐」
開始不間斷地把早餐發到微博上
就當是日常記錄
十多萬粉絲裡
碰上皮的網友，上來就「認親」
打趣道「您家還缺女兒嗎」
黑明倒是一本正經
有打算照搬菜單的爸爸、媽媽們
他還會日常交流一些經驗，比如
「炒雞蛋時加10%左右的水或牛奶
炒出來的雞蛋更鬆軟好吃」
△油醋汁雜蔬&溏心雞蛋
從基本食材換著搭配做
到增加不同食材、摸清孩子
的脾性、喜好，這些技能也不是
黑明天生具備的
不得不說，這得益於他的職業
黑明是一位高級廚師
他自己也有家餐廳
「做廚師的人，午餐、晚餐都
在為別人忙，只有早餐是家人的時間
我特別珍惜」
△《飲食男女》劇照
這讓人不禁想到電影《飲食男女》
裡一家人晚飯時間的相聚時刻
對於中國人來說
吃飯有其獨特的象徵意義
飯菜豐盛，家人團聚
這廚房的煙火氣就是家的味道
廚師不少，但待在自家廚房
陪孩子一起吃飯的爸爸很少
多年如一日為
孩子做一餐的爸爸就更少了
一門手藝可以成就一位廚師
可只有摻一份用心和愛意
才能做好一個爸爸
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