4000頓早餐不重樣？這位別人家的爸爸，你還缺不缺女兒？

李安執導的電影

《飲食男女》中，

給三位女兒準備好晚飯。

「是誰來自山川湖海，

卻囿於晝夜、廚房與愛。」

從紀錄片《舌尖上的中國》，

到綜藝《十二道鋒味》，

再到中國版的《深夜食堂》，

蘊含了生活百味的廚房，

是人們永遠談論的話題。

張淙明

因皮膚黝黑，

被大家親切地稱呼「黑明」

在廈門，也有這樣一位廚師爸爸，

給女兒做早餐也能做出花來。

有人羅列過一串數字：

「4000多頓早餐，600道詳細菜單，

300多種風格各異的搭配……」

讓人忍不住直呼：

「做他的女兒也太幸福了吧！」

黑明做早餐，

始於大女兒上幼稚園的第一天。

「吃飽了才有力氣哭嘛」，

張淙明這樣打趣，

但其實心裡還是捨不得，

想讓女兒吃好一點，

開開心心去幼稚園。

△ 黑明和大女兒

給小孩子做飯，

重點不僅在口味，

更要新鮮有趣才行。

張淙明有辦法，每天都不重樣，

一做就做了十二年。

煎大眼鯛奶油汁拌面、蝦皮炒絲瓜、

雞蛋蔬菜清湯掛麵、炸醋肉排……

簡單的家常菜，

他也能為女兒變著法子做。

但孩子吃東西，

似乎更在意「花樣」。

「實際上小朋友吃東西只看形狀

像造型奇特的三明治

這些東西她就愛多吃幾口」，

黑明摸索出來。

△金槍魚煎蛋三明治

一樣的金槍魚搭配煎蛋，

能和芝麻菜、青瓜、番茄等，

做出不同口味的三明治，

不光節省時間不說，孩子還喜歡。

△蘋果雞肉三明治

△ 金槍魚青瓜三明治

給孩子做飯，最講究的便是

葷素搭配、營養均衡。

黑明的女兒基本不怎麼挑食，

但也有一樣不愛吃的，

那就是黏黏的秋葵。

但秋葵又有豐富的植物膠原蛋白和果膠，

為此，黑明和女兒一起想了一個辦法。

把煮熟的秋葵切碎，

和番茄丁混在一起，

加上金槍魚和芝士片做成三明治。

果然，適應了秋葵的口感，

女兒便不再抵觸了。

現在黑明用秋葵拌蝦仁，

或者乾脆什麼都不放，直接醋拌，

女兒也能一起吃。

除了三明治，漢堡、披薩、意麵……

黑明也都換著底料做。

當然不能隻做西餐，

中式早餐也少不了。

譬如這道極有「廈門風味」的地瓜粥。

在沿海沙地種植，溫差大，水分多，

廈門地瓜極甜，放在粥裡，

不用放糖，靠本身甜味就足夠。

煮熟以後，看上去還是一整塊，

用筷子輕輕一碰，就瓦解開來，

吃起來綿軟又香甜。

黑明每天都要6點多起床，

出發去菜市場採買當季的新鮮食材，

然後在返程路上構思好想做的菜式，

這樣便能保證在30分鐘內做好早飯，

讓女兒可以早上一睜眼就聞到香氣。

有時候來不及，

就從冰箱裡找食材，

偶然翻出剩下的白香腸，

也能做一頓漢堡。

但絕大多數時候，

張淙明還是選擇為女兒

精心準備一天的早餐。

△炸魚漢堡

在朋友的啟發之下，

張淙明整理出自己的目錄，

在微博上分享，

也當作自己的日常記錄。

不少網友打趣著問他

「還缺不缺女兒」。

黑明倒是一本正經，常交流一些經驗，

比如「炒雞蛋時加10%左右的水或牛奶，

炒出來的雞蛋更鬆軟好吃」等等。

能給孩子的早餐天天花樣翻新，

這的確得益於他專業廚師的身份。

張淙明自己還有一家餐廳。

正是因為如此，

他才更加珍惜和家人共享的、

一餐一飯的時光。

廚藝精良的職業廚師不少，

但是願意把廚藝發揮在家、

陪伴孩子吃飯的廚師爸爸，

卻並不多見。

對於黑明而言，

為女兒做早飯，

不僅僅是烹飪食物，

更是烹飪愛。

圖片版權歸原作者所有。

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