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「醋泡薑」用老薑還是嫩薑?很多人弄錯了,難怪吃了沒效果

「醋泡薑」用老薑還是嫩薑?很多人弄錯了,難怪吃了沒效果

醋泡薑一種非常養生的食材,具有養胃、減肥、防脫髮等功效,特別是養護脾胃的功效是非常顯著的,許多老中醫都說醋泡薑的養生效果極佳,所以許多朋友都喜歡在家裡醃製一些醋泡薑。不過醃製醋泡薑也是有講究的,不是所以的薑都適合用來做醋泡薑。

醋泡薑的製作非常雖然簡單,那麼到底是用老薑還是嫩薑呢?很多人弄錯了,難怪吃了沒效果。一般都是用老薑來做醋泡薑。因為嫩薑的含水量比較高、辛味淡,纖維少,一般適用於炒菜,比如大家常吃的薑辣鴨就是用嫩薑來炒的,而老薑辛味濃、纖維多,用來醃製風味更加,所以醋泡薑應該選用老薑。

醋泡薑的做法:

1、把老薑清洗乾淨後切成片,薑片要切的均勻,大小厚度最好相近,這樣泡的時候醋就會很好的滲透進去。

2、準備一個乾淨的容器,用白酒消毒一遍,再用清水沖洗乾淨,瀝乾水分,醃製時一定要確保容器裡面是沒有水分的,不然容易進入細菌,泡的過程就會變壞,也不能沾油,不然生薑容易變質。

3、將切好的薑片放入容器中,選用香醋或者陳醋,隨後把醋倒入容器中,醋一定要沒過薑片,這樣才能達到更好的醃製效果,然後加入幾顆冰糖進去,再將蓋子蓋緊,將容器放到陰涼通風的地方,或者放到冰箱裡的冷藏室,醃製一周後就能食用了。

這樣醃製出來的醋泡薑非常美味,記住是要用老薑來做醋泡薑,不過這種用醋醃製的生薑有些辛辣偏酸,一次也要吃太多,而且吃醋泡薑也是需要注意一些問題的。

醋泡薑雖然對人體非常有好處,但是不能多吃,一周吃個兩三次,每次吃3-4片即可。而且隻適合在上午吃,中午或者晚上的適合最好不要吃,相信大家聽過這樣的說法:早上吃薑等於補藥湯,晚上吃生薑等於吃砒霜。

而且有規律的吃醋泡薑可以保護脾胃,緩解胃寒,但是吃多了也會造成胃酸過多,對身體也是有負擔的,所以大家一定要注意用量。

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