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民間流傳著很多醋的「妙用」，比如魚刺卡喉來口醋，想要減肥來口醋，甚至降血脂、降血壓、防癌也可以靠吃醋搞定。
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醋，一味家常調料，到底是真的有這麼神乎其神，還只是大家腦洞開太大了……
接下來就一一為你盤點！
問：醋能減肥嗎？
答：NO！
上網隨手一搜，可以發現許多關於「醋能減肥」的資訊，不僅明星在喝醋減肥，各種「專家」也在大力推薦，看起來特別靠譜的樣子？
然而，常見的食用醋中除了水分，就是穀物大量發酵後形成的醋酸；而果醋會溶解一些果皮中的膳食纖維，比如果膠。但無論是醋酸還是果膠，都起不到加快體內能量消耗的作用，更別提通過喝醋來減肥了。
想要減肥，還是老老實實控制飲食加適量運動吧。
問：骨頭湯裡加點醋有利於鈣吸收嗎？
答：NO！
即使在骨頭湯裡加醋，也只能析出極其微量的鈣溶進湯裡，對於促進人體的鈣吸收沒什麼幫助。
這是因為動物骨骼中的鈣質是以磷酸鹽的形式存在的，本身很難溶於水，就算醋裡含有的醋酸會與骨頭中的鈣結合成醋酸鈣，幫助鈣質析出，效果也是微乎其微的。
比起在骨頭湯裡加醋促進鈣吸收，還不如每天喝一些牛奶來得更實在。
問：醋能調節體質，使身體恢復偏鹼性狀態嗎？
答：NO！
民間常流傳「偏鹼性體質好」的說法，而在主流醫學界，「酸性體質」、「鹼性體質」這兩個概念並不曾擁有姓名。
正常情況下，人體血液和體液的pH值都由一套動態平衡的代謝機制進行控制。比如正常人血液的pH值本來就在7.35-7.45之間波動，也就是說，並不用做什麼，人體血液本身就是呈弱鹼性的。而像胃部、皮膚等身體器官或部位的環境則必須是酸性的才能保證正常的生理功能。
因此，正常人的體質不需要刻意調節，日常多吃醋只會酸到自己罷了。
問：魚刺卡喉，喝點醋可以有效解決嗎？
答：NO！
又一道流傳已久且人氣十足的民間偏方，可能不少朋友都曾信以為真。「醋是酸的，能軟化魚刺。」——聽上去特別有道理，但實際上食用醋並不足以軟化魚刺。直接把一根刺泡在醋裡效果都不明顯，何況是吞一小口？同時，盲目喝醋想軟化魚刺，可能會因為反覆吞咽而讓魚刺扎得更深。
真的遇上這種情況，醋絕不是你的救命稻草，還是乖乖上醫院找醫生為好。
問：醋能預防高血壓嗎？
答：NO！
民間有說法用醋泡黑豆和花生吃，可以幫助降壓，也不知道是哪位高人所言，但必須告訴大家醋真的沒有這麼萬能……
首先黑豆和花生無疑都是營養豐富的食物，用醋泡著吃也許會更加開胃，但除此之外並不會產生什麼神奇的營養物質，這樣吃能降壓的說法也是無科學依據支持的。
想要降血壓，還是得按時按量服藥。
問：醋能起到軟化血管、降血脂的作用嗎？
答：NO！
多年前的確曾有一些初步的動物實驗和流行病學的調查對此進行過研究，但不具有權威性，也未受到主流醫學界的認同，無有力證明喝醋真的可以軟化血管、降血脂。直到今天也還沒有更可靠的實驗結果發表。
因此想要恢復健康，還是得好好改善飲食習慣、遵醫囑服藥。
問：醋真的能防癌嗎？
答：NO！
關於醋是否能防癌，有過多種說法。2003年國內的一項研究顯示，喝醋有利於降低食道癌的發生率，但是其防癌作用與吃蔬菜、豆類相差無幾。
一直到現在，都還沒有權威的研究成果出現，可以說對於喝醋和癌症的關聯，至今科學界都還未研究透徹。
關於醋，我們能100%確認的就是——它很適合做調料。
希望各路謠言放過它，讓它靜靜和餃子、涼皮、麵條、海蜇、紫菜等等食材待在一起迸發出美味的火花。
想要健康，別亂吃醋，養成良好的飲食習慣才是重中之重哦！
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