感冒了，趕緊喝薑湯？老中醫告訴你：大錯特錯！

受風、受涼了要感冒，趕快喝一碗薑湯，這是很多人的生活常識。之前在一次線下問診裡我問過很多人，有的人薑湯裡加紅糖，有的人加大棗，總之都是熱性的食物，覺得加完之後，一碗湯不僅治感冒，還補了身體。

但實際上，這樣的一碗薑湯下去之後，微微出汗，渾身發緊的感冒前兆是會減輕，但是，有一個問題接踵而至，這就是嗓子疼。往往是薑湯喝完的第二天就開始嗓子發乾甚至紅腫疼痛，感冒換成了咽炎或者扁桃體炎了，而這其中的責任，就是因為你喝了薑湯。

因為薑是熱性的，很燥，如果你本身就有內熱，一碗能驅寒的薑湯背後就是「上火」的代價，特別是你還加了紅糖大棗之後，這碗薑湯的熱性再次加磅。

因此，對現代人來說，最適合預防和治療感冒的，不是薑湯，而是蔥白湯。用三段大蔥的蔥白熬湯，不僅能散寒解表，而且不會引發嗓子疼、扁桃體紅腫的情況。

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這時候有些人就要說了，中醫說薑是溫性的，可以驅寒呀！但前提是這個受寒的人沒有內熱，否則，薑就會助燃內熱，讓風寒感冒變成了「寒包火」。而且，如果是鮮薑或者薑芽，熱性還好一些，越是放的時間長的薑，越乾越老的薑，上火的程度越大，因為變乾之後的薑，熱性增加了。

就是因為薑的這個特點，中醫治療受寒的感冒初起，古往今來的名方中，並不沒有薑湯的記錄，而是用蔥白。比如《傷寒論》中就有個名方：「蔥豉湯」，只有兩味葯，一個是蔥白， 一個是豆豉。

但是你要注意，這個豆豉，不吃我們平時辣醬中的鹹豆豉，而是淡豆豉。

淡豆豉是用解表的中藥特殊炮製過的豆豉，在藥店裡才有賣。蔥白就是普通大蔥的蔥白，一般是3段蔥白配6克淡豆豉。

• 如果僅僅是著涼了，渾身發緊，頭疼鼻塞流清鼻涕，可以單純用蔥白，煮好後加味鹽精香油調味，也是一碗不錯的高湯；

• 如果是伴有飲食積滯，吃得油膩了或者不消化了，特別是孩子，可以配上淡豆豉，蔥白入肺經解表，豆豉入脾胃經導滯。

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這個湯不用久煮，豆豉先煮，開鍋10分鐘後再下蔥白，再開鍋5分鐘即可。因為二者用的都是其揮發成分，久煮揮發成分就會散光了，會影響藥效。

蔥白和薑都是溫性的，但蔥白是溫潤，薑是溫燥，所以大蔥不管你怎麼吃，也很少有因為吃大蔥而上火的問題，而一塊老薑，就可以吃得你口乾舌燥，原因就在這裡。

而現在人，少有不間雜內熱的，無論是飲食，還是居所的過度保溫，就算是感受風寒得的感冒，也往往外寒內熱，所以，薑湯越來越少用武之地，不是它不能散寒解表，而是薑的熱性會加重原本就有的內熱，因此，「蔥白湯」才是現在人最好的防治感冒的食療方。

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