三味生蠔，茶香生蠔焗生蠔上湯生蠔，三味生蠔各有特色

材料：

主料：生蠔3個共100克、迷迭香1支

輔料：雞蛋1個、菠菜30克、西班牙火腿2片（30克）

調料：鹽5克、糖5克、黃油5克、普洱茶葉5克、高湯30克

做法：

1、生蠔洗凈，控乾水分備用。菠菜用熱水燙熟備用。

2、普洱茶用熱水沖開，加入鹽和生粉調芡汁；生蠔用熱水焯過後好碼放在菠菜之上，並淋上普洱茶汁即可。

3、在蛋黃中加入黃油和鹽，調勻備用。烤箱溫度調為150度，將蛋黃油汁澆在第二個生蠔上，放入烤箱裡烤6分鐘後取出。

4、將上湯調味，澆在第三隻生蠔上，並輔以西班牙火腿即可。

特色：

茶香生蠔的香氣濃鬱，口感厚重；焗生蠔的奶油香氣重，口感滑嫩；上湯生蠔保持了原味，但火腿的味道又為這道菜的口感賦予豐富的層次。

烹飪心得：

新三味生蠔，既保留了其鮮美的口感，又將東方的元素融合其中，頗具創新。