蜂蜜冬天凝固的好還是不凝固的好?蜂蜜冬天會凝固嗎?

蜂蜜冬天凝固的好還是不凝固的好?蜂蜜冬天會凝固嗎?

蜂蜜是一種營養豐富的天然滋補品，每天一杯蜂蜜水，不僅可以美容養顏，還能滋補身體。但是有些蜜友發現自己購買的蜂蜜冬天出現了凝固的情況，那麼冬天蜂蜜凝固好還是不凝固好呢?

蜜友這裡說的凝固一般指的是蜂蜜結晶的情況，結晶是蜂蜜的一種特性。在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會逐漸運動，然後逐漸增多，最後形成結晶體。這是一種正常的現象，並沒有影響蜂蜜的營養價值和質量，蜂蜜結晶後還是可以繼續食用的。

此外蜂蜜結晶本就是葡萄糖逐漸析出的過程，蜂蜜結晶的難易程度與蜂蜜中含有的葡萄糖含量是有一定關係的。因由於蜜源植物的複雜多樣，不同蜜種間葡萄糖含量都有一定的區別。那些葡萄糖含量多的蜜種越容易結晶，葡萄糖含量少的蜜種越不容易結晶。由此冬天有些蜜種是結晶的，有些則是不結晶的，這都是正常情況。

?但是以蜂蜜結晶辨別蜂蜜的好壞其實是不準確的，蜂蜜質量受多方面的影響，和蜂蜜結晶與否並沒有太大的關係。畢竟從蜜源地的到無菌灌裝無論哪個環節出錯都會嚴重影響蜂蜜的質量。

因此為了避免大家購買了劣質摻假蜜危害自身健康，最好還是購買像田野牧蜂那樣經過層層質檢的高活性成熟蜜比較好。高活性成熟蜜含有的營養物質豐富，活性酶值比較高，能夠更好的滋補調養身體。