生薑培育壯芽做好這3步，有利於苗期苗壯促高產

生薑種植，在培育壯芽時通常建議大家按3個步驟進行，即曬薑困薑、選種、催芽。

(1)曬薑困薑

在適期播種前20～30天(北方多在清明前後，南方則春分前後)，從貯藏窖內取出薑種，用清水洗去薑塊上的泥土，平鋪在草席或乾淨的地上晾曬1～2天，傍晚收進室內，以防夜間受凍。曬種主要有以下幾方面的作用。

大薑種植

第一，提高薑塊溫度，促進內部養分分解，從而加快發芽速度。一般薑窖內的溫度為13～14度，生薑在此溫度條件下，基本處於休眠狀態，經曬薑後，種薑體溫明顯提高。

第二，減少薑塊水分，防止薑塊腐爛。由於貯薑窖內空氣濕度大，薑塊含水量極高，經適當晾曬後，可降低薑塊水分尤其是自由水含量，防止催芽過程中發生霉爛現象。

催芽

第三，有利於選擇健康無病薑種。帶病薑塊未經晾曬時，病症不甚明顯，經晾曬之後，則往往表現為乾癟皺縮，色澤灰景，病症十分明顯，因而便於淘汰病薑。

薑種晾曬1～2天后，即將其置於室內堆放2～3，薑堆上覆以草簾，促進養分分解，稱「困薑」。一般經2～3次曬薑、困薑，便可開始催芽了。

薑種

必須注意，曬薑時要注意適度，切不可曬得過度，尤其是較嫩的薑種，不可曝曬。中午若陽光強烈，可用席子遮蔭，以免薑種失水過多，薑塊乾縮，出芽細弱。

大薑種植

(2)選種

曬薑困薑過程中及催芽前須進行嚴格選種。選種時應選擇薑塊肥大、豐滿，皮色光亮，肉質新鮮，不乾縮、不腐爛、未受凍、質地硬，無病蟲危害的健康薑塊做種，嚴格淘汰瘦弱癟、肉質變褐及發軟的薑塊。

生薑種

(3)催芽

催芽可促使種薑幼芽快速萌發，使種植後出苗快而整齊，因而是一項很重要的技術措施。

生薑種植

我國南方溫暖地區，種薑出窖後，多已現芽，可不經催芽即可播種。而多數地區春季仍低溫多雨，因而應進行催芽。催芽的過程，北方群眾稱「炕薑芽」，多在穀雨前後進行；而南方「熏薑」或「催青」多在清明前後進行。催芽的方法各地也不相同。