茴香是一種我們常用的調料，廚房選菜做飯，加一點茴香能夠使得做出來的菜色香味俱全。魚肉味腥，豬肉味柴，雞鴨魚肉又常常帶有土腥味，茴香能夠使得我們做出來的各種雞鴨魚肉飄香四溢，所謂「茴香」，大概就是能夠使得我們的食材「回香」吧。
當然，小茴香可不只是一種簡簡單單的食用調料而已，事實上，小茴香是一種重要的傘形科溫裡藥物。秋季時候，茴香開了傘形的花絮序，其長勢像極了成熟的胡蘿蔔籽，連打下來的種子也都與我們的胡蘿蔔籽相差無幾，可是胡蘿蔔籽降氣而茴香可是一味能夠用來散寒止痛、理氣和胃的中藥材。將傘形科植物小茴香的種子打下來，曬乾，除盡雜質之後，我們就可以選擇小茴香入葯使用了。
小茴香味道辛辣，性溫，能夠入肝腎、脾經、胃經等經絡，其主要的作用是用來散裡寒，除寒疝疼痛的溫裡葯。《醫林纂要·藥性》中提及到小茴香的治療主證 「茴香之主治在疝證」，疝證是個什麼疾病？書中說到，疝證是一種寒邪和濕邪相互交織而影響到腸道正常運化最終導致腸道移位的疾病，所以我們在治療寒疝疼痛疾病時候，最重要的莫如溫裡散寒止痛。寒疝疼痛與肝經走向相關，足厥陰肝經繞陰器，循少腹，而小茴香恰是入肝經、腎經能夠溫腎暖肝，散寒止痛，入肝經治療寒疝疼痛的重要藥物。
小茴香不僅能夠入足厥陰肝經溫裡散寒，止寒疝疼痛，還能夠入胃經，理氣開胃行滯，所以我們生活中所見，加了茴香烹煮的牛肉味道更加香美，更能夠勾起人們的食慾，與此同時，那些脾胃虛寒、脘腹冷痛的患者在服用了小茴香的各種藥物之後，氣滯脹痛的癥狀逐漸減輕。
不過，雖然小茴香有許多我們十分稱道的功效，無奈小茴香味辛性溫，走肝血分，多食據說容易引起眼睛看不清楚，所以最好不要多吃啊。
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