小茴香的3種妙用，幫你吃出美味和健康！

氣象熱的滋滋冒油，你和烤肉之間，就差撒上那麼一小把孜然小茴香。

是的，煩躁的夏天，除了真熱，還好有這廚房裡面用於調味的中藥，成就了這個段子。

孜然和小茴香長的確實很像，不僅外表像，滋味香氣也非常類似，以致於在南疆就直接把孜然稱之為「茴香」。「孜然」來自維吾爾語，又叫「阿拉伯茴香」，在我國隻產於新疆和甘肅河西走廊一帶。

孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。小茴香：氣味芳香，味微甜，正是我們南方廚房裡面滷水必不可少的原料。孜然在食物方面大顯身手，我們廚房裡的中藥嘛，自然要濃墨重彩的談談藥用的小茴香。

關於小茴香，最有名的故事——

清朝末年，俄羅斯富商米哈伊洛夫乘船遊覽杭州西湖盡情欣賞秀麗風光之時，突然疝氣作痛難忍，隨行的俄醫生束手無策，幸好偶遇老中醫，取小茴香一兩，研成粗末，囑其用二兩紹興黃酒送服，一刻鐘後疝痛奇蹟般地減輕並消失。得知自己的疼痛竟然是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇。

小茴香，又名懷香，小茴香。

原植物：傘形科，小茴香屬植物茴香（Foeniculum Vulgare mill.）日常我們去小茴香的成熟乾燥果實作為香料。相同部位入葯。

性味：性溫，味辛；

歸經：入腎、膀胱、胃經。入胞宮。

功能：溫肝腎，暖胃氣、散塞結；

主治：中焦有寒，食慾減退，噁心嘔吐，腹部冷痛；脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。疝氣疼痛，睾丸腫痛；

1.小茴香芳香驅寒，以入中下焦為主，夏日過食生冷或清熱祛濕過度，導致脾胃受損，胃納欠佳的時候，這香味足以引起大家的食慾，而暖暖的性格又能一解脾胃中焦困於寒濕的苦惱，與花椒、吳茱萸炒熱外敷，更能迅速緩解胃腸寒積引起的腹痛；

TIPs

使用方法：小茴香30g+吳茱萸15g+粗鹽500g，加熱後溫敷胃脘；內服：小茴香、香附、陳皮、丁香各3g，開水泡10分鐘，溫服，用於脾胃虛寒的胃痛，並有止酸、止痛之功效。

2.廚房裡香味所到，皆有母親般的溫暖，小茴香也是，小茴香入腎經，芳香可以通經絡，辛溫可以暖下焦，每個月總有那麼幾天不舒服的女性朋友，還要在辦公大樓裡面忍受冷氣機的吹襲，分分鐘遇到寒涼導致的經痛，不放在保溫杯裡面，放進少許小茴香，再放上幾片生薑，緩緩入口，溫暖直達丹田；

TIPs

使用方法：小茴香、陳皮各3g，白芍，香附各10g，開水泡10分鐘，溫服，用於下焦虛寒，氣血不暢所致經期不適。

3. 小茴香還是一種婦科非常常用的良藥，其辛溫芳香、行散之力較強，歸經特別說明可以「入胞宮」，即是溫暖下焦之寒，有行氣止痛之功效，《本草匯言》：「茴香，溫中快氣之葯也。」除了治療功能性痛經、子宮內膜異位症等寒凝血瘀痛經常用外。對於各種婦科炎症，也能達到引葯入經的作用；

婦科炎症，在配合用藥的情況下，取小茴香15g，降水外洗局部，可達到加速疾病康復的作用。

研究表明多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。過敏體質者也不宜。而小茴香性燥熱，較適合虛寒體質食之，陰虛火旺者則不宜。

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編輯：三思 | 排版：阿志