夏天吃肉就是它，比魚鮮美，比豬肉好吃，怎麽吃都不胖

三伏天裡一片慵懶與倦怠，胃口懨懨，精神不振，就連窗外的樹葉也被這三伏天的溫度炙烤到了無生氣。稍微動動就揮汗如雨下，縱然每天躲在家裡，生生被逼入體內的汗水得不到宣泄，清涼了外在，卻也牽累了胃口與精神齊齊不振。炎熱裡的飲食，可以遠離肉葷卻不可棄之，整日清淡素食，只會讓胃口愈發壓抑不透，適時添上些清新肉葷振奮一下，也算為這苦夏尋到解救的良方了。

今天的《蔥香雞絲》，就算是給三伏天的胃口添添調味劑。挑選雞胸肉，用料酒，花椒粉拌均勻醃製，蓋上鍋蓋等待片刻即得。就用了豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬翻炒出雞肉，把雞肉翻炒的辣味，香味十足，顏色也是油光紅亮。香辣味濃又不大動乾戈的一款禽類大菜便粉墨登場了。

主料：雞腿肉、黃瓜

輔料：植物油、豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬、生抽、薑、料酒、花椒粉、香蔥、澱粉、白糖

做法：1、把雞肉切絲，用料酒、花椒粉、澱粉拌均勻，再加植物油拌均勻醃製10分鐘左右

2、 把薑、香蔥洗淨切末，黃瓜洗淨切絲，焯水撈起鋪在大碗底部

3、熱鍋涼油，油熱8成下豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬翻炒出香味出紅油，加薑末翻炒均勻出香味（大約1分鐘）

4、加雞絲翻炒均勻，加生抽翻炒均勻

5、把雞絲翻炒熟透

6、加白糖翻炒均勻出鍋，加水澱粉翻炒均勻

7、倒入鋪有黃瓜絲的大碗上面，撒上香蔥末即可

小貼士

這道菜最好用新鮮的雞腿，或者新鮮的雞胸肉都可以，才好吃鮮美

蒜蓉辣椒醬和豆瓣醬都很鹹，一般不用加鹽