【健康】一個鹹肉粽等於一碗米飯，怎麼吃才健康？

又到端午節，又到吃粽時！武警廣東省總隊醫院營養科主任曾晶提醒，大量食用粽子很可能引發消化不良，特別是老人和兒童不宜過量進食，否則極易造成消化不良以及由此產生的腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。怎麼吃才健康呢？

曾晶表示，粽子是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且粽子的原材料一般為糯米、豆餡、肉類和油脂，相對缺乏維生素和膳食纖維。

肉粽中脂肪和鹽的含量高，一個普通的鹹肉粽子，相當於一碗左右的米飯，加上油脂和肉類，熱量約為400至500卡路裡；梘水粽只有糯米和糖，營養成分單一且不易消化。

雖然專家們主張粽子不宜多吃，但只需把握好訣竅，美味與健康其實能夠兼得。

傳統粽子的餡料不易消化

吃粽子，這樣吃才健康

曾晶建議，吃粽子時最好能搭配適量蔬菜、水果，促進腸胃蠕動，避免因吃粽子引起的腸胃道消化不良。此外，睡前兩小時最好別吃粽子。

勿與魚肉搭配食用。粽子主料為糯米，再加上肥肉、豆類配料等不宜消化的食物，進食時最好不要再搭配大魚大肉，以免進一步加重胃腸的負擔。吃粽子後可以喝茶或吃水果來解膩助消化。但切記，胃腸功能弱的人盡量喝淡茶，不要喝濃茶。

充分加熱吃。加了油脂、肉、蛋黃的粽子不宜冷吃，對於消化能力差的人尤其要注意。食用冰箱裡剛拿出來的粽子，最好充分加熱變軟後再食用。

勿當早餐和夜宵。早上起床後和晚上臨睡前，胃腸蠕動都會減慢，沒有來得及消化的粽子停留在胃中，更易引起積滯，刺激胃酸分泌，可能導致本身曾有慢性胃病、胃潰瘍的患者舊病複發，出現腹脹、腹痛、反酸等消化不良癥狀。對於平素胃腸功能不佳的人，最好在兩餐之間吃，或者把粽子作為正餐。

吃粽子後可以喝杯茶

慢性病病人吃粽子要控量

心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食物。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可添加血液黏稠度，影響血液循環，加劇心臟擔負和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

胃腸道病患者：糯米的粘滯性強，不易消化，胃排空慢，吃後會添加消化道的負擔。

糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，假如對進食量不加以控制，會引起患者血糖升高。

來源 | 羊城晚報、金羊網、羊城派

文圖 | 羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 田乃偉

編輯 | 大方

校對 | 薑雪媛

審核 | 岑傑昌

簽發 | 蔣錚

聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。