美國《國際癌症雜誌》：常喝60℃以上熱飲會增加食道癌風險

很多人的一天都是從一杯熱茶開始，但那些喜歡喝特別熱的茶的飲者會因此增加患癌風險。據CNN報導，《國際癌症雜誌》（International Journal of Cancer）3月20日發表的一份研究指出，增加食道癌風險的具體溫度界限為60攝氏度。

↑熱飲 示意圖 據視覺中國

「很多人喜歡喝茶、咖啡或其他熱飲，然而，根據我們的報告，喝很熱的茶會增加食道癌風險，所以建議等到熱飲涼下來再喝。」該研究的首席作者、美國癌症協會法哈德·伊斯拉米醫生說道。

這項研究通過對伊朗北部戈勒斯坦省5萬多人的調查發現，那些每天喝700ml以上且溫度超過60攝氏度的熱茶的人，會將患食道癌風險提高90%。研究人員對40~75歲間的這50045人進行了平均時長為10年的跟蹤研究，最後發現了317例食道癌新病例。

該研究稱，還需要更多研究確認熱茶跟食道癌高風險的相關性。「事實上，大概任何燙的東西都可能致癌。大家都知道微波爐熱過的果醬也容易造成食道損傷。可能是這些損傷導致食道細胞變化，最終致癌。」倫敦衛生與熱帶醫學院藥物流行病學教授史蒂芬·埃文斯標書。

在美國和歐洲，茶很少高於65攝氏度。但在俄羅斯、伊朗、土耳其和南美，喝很熱的茶就很常見。「如果你去中東或俄羅斯，會發現他們直接從那種一直在加熱的茶壺裡喝。」美國茶協主席皮特·告訴CNN稱，「那（茶）很熱，很熱。」

食道癌是世界上第八大常見癌症，也是一種致命癌症。根據國際癌症研究所數據，全球每年約40萬人死於該病。它通常是由吸煙、酒精、胃酸倒流和熱液體等對食道造成反覆損傷而引起的。據美國癌症協會預估，2019年，美國男性將新增1.375萬例食道癌病例，而女性則將新增3900例。

紅星新聞記者 林容 編譯

編輯 楊渝彤