老祖宗留下的俗語「茶滿欺人，酒滿敬人」，蘊含著哪些深意？

無論是喝茶還是飲酒，都是中國自古的待客方式。中國人重禮，倒茶之時講究不可倒滿欺客，敬酒之時又必須斟滿以示誠意。這個淺顯的規矩我們許多人都聽長輩提起過，只是其中含義許多人都不曾細究。與其當這是老祖宗留給我們的虛禮，不如探尋一下這句俗語留給我們的人生智慧

倒茶倒滿，在茶道之中是十分忌諱的行為。但凡懂茶的人都明白，品茶需得一遍遍品味，一壺茶要沖泡數次，倒好幾杯，不可能一杯倒上太多。而且客人品茶之時，還需觀湯色聞香氣，倒茶留有三分，杯沿以下還有一段空間，香氣不易流散，品鑒更為方便。最重要的，茶水要趁熱去飲，如果倒得太滿，客人去端難免會溢出來，容易燙傷客人或者撒在桌上及客人的衣服上，讓客人無端狼狽。而如果客人為免溢出急忙用嘴去飲，又失去了喝茶的情趣，更有了怠慢客人的嫌疑。另外，客人來訪，還未請人人吃飯，先不停讓客人喝茶，喝得七八分飽，實在有失禮儀。

品茶是風雅之事，中國風雅之人行文作畫都講究留白，飲茶亦如此。留三份餘地，是一種行事的分寸，是對客人的體貼。與客人飲茶之時，依舊保持一顆虛心謹慎之心，時時告誡自己當言行慎當，留有餘地。滿招損，謙受益，這便是飲茶的大智慧。

茶的「度」，茶聖陸羽有著自己的見解： 「茶性儉，不宜廣，廣則其味黯澹。」在他看來，無論多貴重的茶都是簡樸自在的東西，斟茶飲茶點到即止。不宜用過多的水去沖泡，如此會顯得寡淡無味；也不宜泡得時間太長，時間一長，反而顯得苦澀。世說新語之中便有這樣一個故事，東晉畫家王蒙嗜茶如命，不僅喜歡自己飲茶，也喜歡感自己的朋友們一起來品。而當時飲茶的風氣還沒有在士大夫之間流行開來，許多人並不喜愛喝茶，所以每每王蒙邀請他們去自家，大家都會有些害怕，戲稱去王蒙家就是遭受「水厄」。

飲茶是風雅之舉，其雅便在一個「度」字之上，失了度，也失了賓客之間的和氣美滿。而斟酒要講究一個「滿」，酒在古代是一種珍貴的飲品，古代糧食產量低，到了饑荒之年，酒更是只有皇親貴胄才能常常喝到。所以很多人家備酒，首先是為了祭祀先祖或者鬼神。而且古人喝酒講究「無彝酒」，意思就是喝酒一定要喝乾凈，不能浪費。至今，在深受中國文化影響的日本，無論是在別人家做客或者是在酒館喝酒，別人斟酒之時都一定要將酒一直斟滿到溢出來。據說這是日本江戶時代，上流社會為了張揚自己財富，斟酒之時將酒故意溢出來的。

綜上所述，在中國古代，貴客前來，主人家拿酒出來招待，通常以滿杯表達誠意。當然，斟滿酒不代表下一步就是吃肉猜拳，信口亂說，一直喝到全部撂倒。古人喝酒也是十分注重禮儀的，並非如今日人們一般胡吃海喝。

漢書之中如此寫著：酒為百禮之首。主人邀請賓客飲酒，除了選在自家的堂室，也會選擇鮮花滿開或者竹林清幽之處設宴。我們熟悉的竹林七賢便是常常聚集與竹林之中，這七位雅士便是在竹林之中飲酒交流，乃是一段文壇的風流佳話。

從周代的宴席開始，主人和賓客之間飲酒斟酒就有了一套約定俗成的規矩。待賓客以老幼尊卑坐定之後，主人需得凈手之後才能取杯，將杯樽沖洗乾淨之後開始斟酒，一定要將杯子全部斟滿，雙手遞與客人。客人雙手將酒杯接住，一飲而盡，將空杯放在案幾之上。如若酒席之上有不善飲酒的人，主人也會準備好茶水「以茶代酒」，避免賓客處境尷尬。

滿酒，指的對賓客的誠意和熱情，而非自我的放縱。除了唐朝的豪士們，我國古人飲酒向來倡導「溫克」，意思就是酒可以多喝，但是要保證自己不會失態，不會失言。論語中曰：惟酒無量不及亂。所謂的正人君子，飲酒之時能夠做到主賓盡興而能自持。到了清朝的時候，文人們對自己飲酒的禮儀要求更加嚴苛，並且出書羅列，教育後代。

雖然歷朝歷代，人們始終在遵守「酒滿敬人」的待客之道，但是社會上流人物或者是文人學士，對自我的飲酒禮儀要求也是很苛刻的，社會上也一度出現「君子節飲」的風尚。所以無論是飲酒或者飲茶，都是我國古人「中庸」的智慧，出於對賓客的尊重及誠意，落實在自己的行為節製之上。