軟嫩香滑 寶寶輔食食譜 自製豆腐腦的家常做法 補鈣又補蛋白質

豆腐腦是一種常見的小吃，是利用大豆蛋白製成的高養分食品，營養豐富，價值極高，補鈣又補蛋白質，小寶寶每天吃個幾杓，就可以滿足一天鈣的需要量，難怪每家的豆腦攤，不是被上學的孩子圍滿，就是被帶娃的寶媽們坐滿了，一杓一杓的，寶寶吃的別提多開心。

寶寶小，抵抗力弱，媽媽們擔心路邊攤的衛生健康是難免的，就想著能不能在家自己做豆腐腦。其實啊，既簡單又快手，幾分鐘就可以做出一碗又香又滑、軟軟嫩嫩的美味豆腐腦出來。

寶寶輔食食譜自製豆腐腦的家常做法：

食材：內脂豆腐1盒、鮮香菇1朵、蝦皮一小捏、雞蛋1個、海苔絲1克、香蔥1棵、澱粉、無添加醬油、植物油、香油兩滴

做法：

1、蝦皮放入碗中，用溫水浸泡二十分鐘，再用清水淘洗兩次，瀝乾水分；

2、香菇洗凈，沸水中焯燙，切成小丁（乾香菇事先泡發泡軟）；

3、內脂豆腐放入大碗中，進蒸鍋，開鍋後隔水蒸八分鐘，取出備用；

4、雞蛋磕入碗中，攪打均勻；小蔥洗凈，切細小的蔥花，不用太多，一小捏就夠；

5、澱粉放入另一乾淨小碗，加少量清水調和；

6、熱鍋倒入少量油，放蝦皮和蔥花，煸炒，再放香菇丁，翻炒出香味，再倒入一碗熱水；

7、給一歲以上的寶寶食用可以滴一兩滴醬油和加少許鹽調味，用杓子推勻；

8、水滾開的時候，緩緩倒入蛋液（小於一歲寶寶要過濾掉蛋清），用筷子攪勻，再倒入水澱粉，攪拌均勻並煮至濃稠，湯汁成；

9、蒸好的內脂豆腐表面撒一些海苔絲，再將湯汁澆上，滴兩滴香油，超級嫩滑美味的豆腐腦可以開吃了。

豆腐腦的湯汁也可以用雞湯或骨湯，味道更香濃和營養，搭配的食材也可以根據寶寶的喜好更加多樣化，比如紫菜、肉鬆、堅果碎、青菜、香菜等都可以放入，想吃就可以做到，這才是自製美食的魅力所在。

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