關於剩飯菜致癌的說法，你知道多少？

相信很多人都聽說過經常吃剩菜剩飯引發癌症的幾率比較高，因剩飯剩菜中有致癌物質，經常食用對健康的危害極大。

針對剩菜剩飯，什麼能剩什麼不能剩、剩菜剩飯怎麼保存，為你解答~

剩蔬菜果斷丟掉

蔬菜剩下了一定要扔掉，不能再吃了，即便做好了沒有碰也不能放到第二天食用，因做熟的蔬菜4、5個小時就會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體健康的殺手，經常吃會致癌。不管是涼拌的還是熱炒的蔬菜剩了果斷仍，不要覺得可惜。

養成用保鮮盒的習慣

一些肉類的食物相對蔬菜可以放得更久一些，如果晚上做的肉製品沒吃完，可以放在保鮮盒裡密封放冰箱保鮮，一般第二天還是可以食用的。儘管肉類食物不容易變質，但不能光禿禿的不密封的放置，冰箱、空氣中的細菌很容易汙染食物，引起變質，再食用對健康有害。

剩菜再食用一定要徹底煮開

例如，前一天晚上燉的牛肉沒有吃完，保鮮盒密封放冰箱冷藏了，第二天拿出來吃一定要燉開煮透，徹底殺菌。切忌自然降溫，自然降溫的過程就是細菌大量滋生的過程，從冰箱拿出來就加熱可避免降溫過程細菌的滋生。

總的來說，不管是蔬菜也好肉製品也好，最好還是精打細算、現做現吃，盡量不要剩，雖說肉類可以放置的時間久一些，但它的營養成分多少都會被破壞，還是吃新鮮的沒有後顧之憂，營養美味又健康。

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