【多媽碎碎念】
最近網上有個話題，叫做「記憶裡最奢侈的飯」，一下子勾起了很多回憶。想起小時候爺爺每周至少要吃一次的肉餡餃子，還有我生病住院時四姨給買的黑芝麻糊，還有每年生日前爸爸會悄悄攢錢給我買生日蛋糕，還有媽媽辛苦忙碌一天，卻還彎著腰在低矮的桌子上製作手擀麵，還有爸爸下夜班早晨到家，會在爐子上給準備上學的我和弟弟烤饅頭片當早飯。
一幕一幕的往事重現眼前，那些小時候的味覺體驗，給了我童年很大的滿足感和幸福感，而這些都是和吃有關係的記憶。民以食為天，吃飯是一件最為平常卻又極為重要的一件事情。如今身為家庭裡的煮婦，每天和一日三餐打交道，做好飯菜，給孩子們留下屬於她們的味覺記憶，或者多年以後，我的孩子們也在回憶起小時候的往事時，能想起媽媽端出來的美味吧！一周又過去了，分享多媽家一周的早餐，給小夥伴們做下周早餐的參考吧，如果你喜歡，就時常來看看。
【多媽家的早餐】2018.12.10，周一：花生蓮子雜糧粥、油酥發麵烙餅、彩色雞蛋、杏鮑菇炒圓白菜。
?杏鮑菇炒圓白菜做法：把杏鮑菇切絲，炒鍋上火燒熱，放食用油，把杏鮑菇放進去翻炒斷生，加生抽醬油翻炒入味，加圓白菜絲一起翻炒，加少許鹽調味即可。
花生蓮子雜糧粥做法：睡前在電飯煲裡放了花生、蓮子、紫米、紅豆、高粱米、紅棗和清水，啟動煮粥預約功能，早上起來粥就做好了，非常的方便。
油酥發麵餅做法：睡前揉了一塊發麵在冰箱裡發酵，早上起來擀開，抹上油酥，捲起來，再擀開成厚餅狀，琺琅鍋上火燒熱，刷一層油，小火把餅烙熟即可；
彩色雞蛋：雞蛋是前一天晚上孩子們玩的，煮熟的雞蛋在殼上畫上畫，放進食用色素水裡泡染上顏色，就成了彩色雞蛋。
【多媽家的早餐】2018.12.11，周二：小米藜麥粥、玫瑰花饅頭+彎月糖包、煮雞蛋、炒菠菜、肉鬆。
小米藜麥粥做法：睡前把小米、大米、藜麥洗凈後放進電飯煲裡，注入清水，啟動煮粥預約模式，第二天早上起來就能喝了。如果能早起的話，也可以用砂鍋煮，30分鐘就能煮好。
彎月紅糖包做法：麵粉、清水、酵母粉以10:5:1的比例揉成麵糰，發酵至兩倍大，排氣揉勻，分成小面劑，擀開成圓形，包上紅糖餡，收口做成彎月形狀，醒發10分鐘後上鍋蒸熟即可。
玫瑰花饅頭做法：麵粉、清水、酵母粉以10:5:1的比例揉成麵糰，發酵至兩倍大，排氣揉勻，分成小面劑，擀開成餃子皮大小的麵餅，五個疊放在一起，捲起來，中間擰斷，斷口朝下，就做成了兩朵玫瑰花了，醒發10分鐘左右，上鍋蒸熟即可。
炒菠菜做法：菠菜洗凈，放進開水鍋裡焯一分鐘撈出，擠去水份切斷，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把菠菜段放進去翻炒，加鹽和一點生抽醬油翻炒均勻，出鍋裝盤。
【多媽家的早餐】2018.12.12，周三：小米山藥綿粥、麵包、黃瓜炒雞蛋；
小米山藥綿粥做法：小米、高梁米洗凈，山藥去皮切小塊，放進破壁料理機裡，加上清水，啟動「綿粥」功能製作即可；。
黃瓜炒雞蛋做法：黃瓜去皮切薄片，雞蛋加鹽打散，炒鍋上火燒熱放油，雞蛋炒熟後放黃瓜片，翻炒片刻即可，出鍋前加鹽調味。
軟麵包做法：配方分享：波蘭種酵頭原料：高筋麵粉150g、清水150g、耐高糖酵母粉1g。主麵糰原料：高筋麵粉500g、牛奶186g、動物淡奶油100g、雞蛋液95g、鹽5g、糖50g、耐高糖酵母粉6g；先把波蘭種酵頭材料混合發酵，再混入主麵糰原料裡，揉出手套膜，發酵至兩倍大之後排氣分成12個等大的小麵糰，靜置醒發15分鐘後整型成麵包卷，擺進烤盤，發酵長大一倍後，放進烤箱150度35分鐘烤熟（溫度僅供參考）
【多媽家的早餐】2018.12.13，周四：麥仁粥、發麵餅、清炒西葫蘆、蒸蛋糕、橙子。
昨晚睡前多多說想吃蛋糕了，烤蛋糕擔心她會上火，改做了蒸蛋糕給她吃。配方分享一下：牛奶100g、低筋蛋糕粉100g、雞蛋5個、白糖50g；用戚風蛋糕的做法制作，最後放進蒸汽烤箱，用蒸的功能蒸1小時，模具上要扣一個平盤或者包一層保鮮膜。
麥仁粥做法：晚上睡前把麥仁、大米、高梁米洗凈後放進電飯煲裡，加上水，啟動煮粥預約程式，第二天早餐進廚房，粥已經是保溫狀態了。 煮粥也是比較費時間的，但早餐有了蒸蛋糕，就必須要搭配點熱乎的食物，所以我睡前用電飯煲預約了粥，就不會佔用早上的時間了。
清炒西葫蘆做法：西葫蘆洗凈後切成薄片，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把西葫蘆片放進去翻炒斷生，加鹽調味即可出鍋裝盤。
【多媽家的早餐】2018.12.14，周五：南瓜粥、西葫蘆胡蘿蔔餅、煮雞蛋。
西葫蘆胡蘿蔔雞蛋餅做法：西葫蘆、胡蘿蔔切絲、加上雞蛋、麵粉、鹽、水、熟黑芝麻一起拌成麵糊，用電餅鐺或平底鍋烙熟。
南瓜粥做法做法：南瓜去皮切小塊，小米、高梁米、麥仁一起洗凈，放進電飯煲裡，加上清水，啟動煮粥預約程式。早上起來的時候粥就煮好了。
【多媽家的早餐】2018.12.15，周六：玉米豆漿、南瓜紅棗發糕、煎餃、炒青菜、煮雞蛋。
南瓜紅棗發糕做法：南瓜去皮切小塊上鍋蒸熟，和紅棗碎、麵粉、酵母粉一起混合成麵糰，放進容器裡按壓平整，表面鋪上大棗裝飾，發酵長高一倍後上鍋蒸熟即可；
冰花煎餃做法：平底鍋上火燒熱，倒進食用油，把冷凍的餃子擺在鍋裡，小火煎1分鐘左右，再倒進清水，水量到餃子的三分之一處即可，給平底鍋蓋上一個鍋蓋，大火燒開後轉中火燜至餃子熟透；取一個小碗，放上半小碗清水，加上一大杓小麥澱粉，攪拌均勻，等鍋內餃子熟透，打開鍋蓋，把澱粉水倒進鍋裡，並晃動鍋身，讓澱粉水均勻的流動到整個鍋底；澱粉水很快就會耗乾，小火煎至鍋底冰花發焦即可；
清炒小油菜做法：小青菜（也叫油菜）洗凈後瀝水，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把小青菜放進去翻炒斷生，加鹽調味，即可出鍋裝盤。
玉米豆漿做法：新鮮玉米粒和泡發的黃豆一起，放進破壁料理機，加上水，啟動「豆漿」功能做了玉米豆漿。
【多媽家的早餐】2018.12.16，周日：山藥水、蛋炒飯、清炒綠花椰菜、麵包、橙子、乳酪。
山藥水做法：昨晚看到一篇帖子上說在感冒後期煮山藥水喝能夠緩解，不過人家說的是乾的山藥片，我家沒有乾的，就試了試新鮮山藥，把懷山藥洗擦洗乾淨了連皮一起放砂鍋裡煮水，煮了一大鍋，有沒有用先嘗試一下！自己胡亂做的，不做推薦哈，下次還是用乾山藥煮水吧！
蛋炒飯做法：炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把兩個雞蛋放進去翻炒成型，再放進剩米飯一起翻炒均勻，加鹽調味，出鍋裝盤即可。
清炒綠花椰菜做法：綠花椰菜切小朵，放開水鍋裡焯半分鐘出鍋，過涼水後瀝水備用，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，放進綠花椰菜翻炒片刻，加鹽調味即可出鍋；
以上就是多媽家這一周的早餐了，希望能夠為不知道怎麼做早餐的小夥伴提供參考，因為我自己也喜歡在網上看各種各樣的家常食譜，有自己喜歡的就會收藏起來，試著做一做，對廚藝的提升也很有幫助。
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