這種油再香，也不要給孩子吃

李靚莉

註冊營養師

復旦大學營養學碩士

有的家長會給孩子吃自製油，覺得「更天然更營養」，比如自己壓榨的茶籽油、花生油、菜籽油等，包括從小作坊或線上管道購買所謂的農家 XX 油。

但自製油真的不建議給孩子吃。

這種自製油的生產受限於壓榨設備，加工環境、衛生和品質都無法保障，生產過程中極易產生強致癌物——「黃曲霉素」。

媽媽應避免購買這類自製油，通過正規的線上線下管道去購買有品牌的食用油。

正規品牌的食用油有好多種，哪一種更適合寶寶呢？

• 油炸、燒烤等高溫烹調時，優先選擇比如黃油、豬油、椰子油、棕櫚油等（不太推薦此種烹調方式給寶寶做輔食）；

• 快炒、煲湯等中高溫度烹調時，優先選擇橄欖油、茶籽油等；

• 涼拌等低溫烹調時，可以選擇常用的花生油、大豆油、玉米胚芽油、芝麻油、葵花籽油、橄欖油、茶籽油、菜籽油等。

另外，油的保存條件要求比較高，推薦媽媽們購買小容量的油，或將大容量的油分裝在深色玻璃容器中。

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