紅茶綠茶，你該選啥？

綠茶、紅茶的食性是不一樣的，需要合理選用。

西湖龍井屬於綠茶，另外像洞庭碧螺春、黃山茅峰、天台雲霧茶都屬於綠茶。這些茶葉製作加工的過程是殺青——揉撚——乾燥，保留了茶葉原有的清香淡雅，還有香高、味醇、形美的特點。

而紅茶，加工時不經殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉撚，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。滇紅工夫、祁門工夫紅茶即屬於這一類。

不同種類的茶，都含有氨基酸、糖類、咖啡因、葉綠素、胡蘿蔔素和芳香性揮發物質等，對循環系統、神經系統和泌尿系統都有良好的作用。

從藥性上來說，綠茶偏涼，性涼偏長於消暑去火氣；紅茶性偏溫，性溫暖胃助開胃。由於紅茶滋味醇厚，香氣濃烈，還有助於消食積，治瀉痢。

要注意的是，有些人喝綠茶會胃痛，這是胃本寒，不宜綠茶之涼；喝紅茶咽乾喉中不適，這是體熱火氣重，不耐紅茶之熱的緣故。

編後語：

你適合喝什麼茶呢？