真咖啡迷也得知道這些「冷」知識

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你知道嗎？全世界76億人口中，有大約10億人每天早晨是從喝一杯咖啡開始的。你肯定會驚詫，原來喝一杯咖啡不是一個人的小事，而是全球很多人都在同時進行的一件「大」概念事件。

咖啡是一種好喝的飲料，慢慢發展成文化現象，再擴散、異塵餘生成知識面，構建起立體的咖啡王國。裡面住著愛喝咖啡的人、會製作咖啡的人、研究咖啡的人、教你認識咖啡的人......然後，你才知道，最早發現咖啡的不是人，是一隻羊。

好吧，學海無涯。知識再「冷」，也是知識，學習一下。

01

最早發現咖啡的羊

語言學家在書中發現，最先發現咖啡的人是一名牧羊人。他見到羊隻比平日活潑亢奮，原來羊之所以活潑是因為吃了咖啡的果實，所以比人更早發現咖啡的其實是羊才對。

02

一株咖啡樹能活200年以上

當它開始發芽時，頂端的嫩芽十分可愛，最終卻能夠長成濃密的植物，並且存活兩個世紀之久。

03

咖啡是一種「水果」

我們一般所說的「咖啡」其實是咖啡植物的那兩顆種子，而作為一種植物的咖啡，它的果實其實是一種水果，通體呈紅色，被叫做「咖啡櫻桃」。

聽說咖啡櫻桃甜甜的，味道跟西瓜有點像。而咖啡櫻桃也是抗氧化成分含量很高的一種水果。

04

咖啡曾經是神葯

阿拉伯人是第一個把咖啡豆煮成飲品的民族，由於咖啡有提神、止痛的作用，於是他們曾把咖啡當成是「神葯」，用於宗教儀式中，當時的咖啡亦有「黑色金子」之稱。

05

「拿鐵」不是咖啡

其實，拿鐵（Latte）在義大利語裡是「牛奶」的意思，如果你點一杯「拿鐵」，那麼服務生只會給你上一杯牛奶。而拿鐵咖啡（Caffè Latte）指的才是牛奶咖啡。現在很多冷飲店都會推出自己的「拿鐵」系列，像「紅茶拿鐵」「抹茶拿鐵」等等，其實就是奶茶而並沒有咖啡的成分。

06

卡布奇諾原來不叫卡布奇諾

卡布奇諾(Cappuccino)是歐美文字的變遷最佳題材，「Cappuccino」這個詞經過了6次的修改，每一次的含義也大不相同。

卡布奇諾（Cappuccino）一詞出自天主教聖芳濟教會修道士（Capuchin friars），其寓意是咖啡的顏色與牛奶混合，與聖芳濟教會修道士的長袍頗為相似。

在英國著名作家阿爾傑農·泰勒（Algernon Taylor）於1746年撰寫的《Scenes in French Monasteries》一書中曾這樣記載：「聖方濟教會的修道士生活簡樸，無論是言談舉止各方面都極為樸素。即便是今天，義大利語中仍留存有關聖方濟教會的痕跡，例如『dine al cappuccino』意思是『懺悔晚宴』，『traval alcappuccino』的意思是徒步旅行等等。」

除清苦的生活方式以外，聖方濟教會修道士還以他們的長袍著稱。他們每天都要身著帶有尖帽的棕色長袍，而卡布奇諾咖啡（Cappuccino）正是由於顏色與之相近而得名。英語國家則是在19世紀正式將這一辭彙列入日常用語當中。

有趣的是，「Capuchins」一詞在英語中同樣存在，用來形容帶尖頂帽子的女士大衣，以及頸部帶有錐形毛髮的僧帽猴。

07

咖啡喜歡高溫

世界上所有的咖啡都種植在「咖啡帶」中，「咖啡帶」指的是南北回歸線之間的熱帶區域。

08

美國每天平均消耗4億杯咖啡

四分之一的美國人每周喝13杯咖啡以上。這個數據足以說明美國人民有多喜歡喝咖啡了。每四個人中就有一個人每天喝超過兩杯咖啡；如果除去不能喝咖啡的兒童、孕婦、患者等，這個數據應該更加誇張。

作為一個咖啡年消耗量排名第一的國家來說，目前美國每年咖啡消耗量佔全球20%以上，愛咖啡的程度不言而喻。

09

咖啡比酒的味道更豐富

咖啡香氣特徵約有1500種，而在紅酒中隻找到了200種。

10

最貴的咖啡並不是貓屎咖啡

貓屎咖啡是麝香貓吃掉成熟的咖啡果肉後，把無法消化的生豆排出體外加工而來的一種咖啡。很多人都以為貓屎咖啡最昂貴，原來不是。

埃斯美拉達莊園咖啡才是極為罕見的第一貴咖啡。在年度巴拿馬咖啡豆拍賣會上，曾售出每磅350.25 美元。

11

聞香水期間可以用咖啡「醒鼻」

我們經常可以看到，在香水專櫃上都會擺著一些咖啡豆。這是為什麼呢？原來人的嗅覺在沒有訓練過的情況下一次性只能聞三種以內的味道，而香水櫃檯多種不同的香水會讓嗅覺麻痹，所謂「入芝蘭之室，久而不聞其香」。

而咖啡因其沒有任何化學成分，同時散發清香的味道，因此常常被用來醒鼻。消費者在購買香水時，用聞咖啡豆的方式轉移神經中樞對於香水氣味的興奮性，轉而興奮另一個點。

12

咖啡要趁熱喝才好

根據官方咖啡專家的標準，一杯咖啡做好後將在兩分鐘內喪失70%的風味， 15分鐘後咖啡就會變味。

嗯，再「冷」的知識，也要趁「熱」收藏，錯過後再找需要的時間，都夠喝一杯咖啡了。

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