老外眼中魔鬼滋味的皮蛋，吃多了會生病嗎？營養師告訴你正確吃法

美國CNN曾評出全球十大噁心食品，將中國傳統食品皮蛋列為第一。它們指出，皮蛋的味道嚇人，外形怪異，簡直就是魔鬼生的蛋。當時為了此事，中國網友可是抗議不斷，畢竟皮蛋可是很多人從小到大的美食呀。

但是要說起吃皮蛋的營養價值，相信大部分人都說不出口，因為在很多人心裡，皮蛋雖然好吃，但是對身體健康還是不利的。

其實爆炸營養課堂的營養師告訴大家，現在的皮蛋工藝已經非常成熟了，只要大家選對吃對，就完全沒有問題。

為什麼我們會說皮蛋不健康？主要的原因是它含有大量的鉛，傳統工藝的皮蛋，含鉛量確實很高，會在加工過程中添加大量的含鉛物質。

當人體攝入的鉛過量，後果就會非常嚴重，很可能導致成人貧血、腎臟受損，孕婦流產、早產、嬰兒畸形，也會影響兒童智力發育。

可是現在，專家研究出了生產皮蛋的「無鉛工藝」。最新的國家標準要求，從2015年12月1日起，皮蛋中鉛的含量需要控制在0.5毫克以下，要求比起以前嚴格了許多。

採用無鉛工藝生產出的皮蛋，鉛含量已大幅降低。市面上完全符合國家標準的無鉛皮蛋，其鉛含量與我們日常吃的肉製品、豆腐、魚類等的鉛含量差不多，甚至低於少數蔬菜製品、水果製品和菌類。所以，如果你吃的是正規合格的無鉛皮蛋產品，是完全沒有問題的。

另一方面，皮蛋可不只是美味而已，還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說「皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。」

中醫上認為，皮蛋能治療高血壓、牙疼、頭暈頭痛等疾病。松花蛋和醋一起拌著食用，可以清熱消炎，養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。

最後爆炸營養課堂要提醒一下愛吃皮蛋的人：斑點太多的皮蛋千萬別買

平時只要你仔細觀察就會發現，皮蛋一般都是有斑點的，這些黑色斑點是雞蛋中蛋白質分解產生的硫元素和金屬離子反應的結果。

鉛、銅含量超標的皮蛋，蛋殼表面的斑點會比較多，剝殼後也可看到蛋白部分顏色較黑綠或偶有黑點，這種皮蛋就不要買了。

各位朋友，你喜歡吃皮蛋嗎？你覺得皮蛋是健康食品嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。