魔芋，除口臭有效果

受訪專家：中南大學湘雅醫院營養科主治醫師 王小希

魔芋，因低熱量、低脂肪、高纖維素，成為減肥和糖尿病人群熱衷的食品。中南大學湘雅醫院營養科主治醫師王小希告訴生命時報記者，其實，魔芋還能除口臭。對由肺、脾、胃積熱或食積不化，長期瘀積在體內排不出去形成的口臭有一定改善效果。

大多數的口臭與口腔不潔、口腔黏膜、牙齦炎相關，另外，一些消化系統疾病，如消化功能紊亂、合併幽門螺桿菌感染的慢性胃炎、腹瀉、便秘以及支氣管擴張、肺部感染、糖尿病等也會有口臭的狀況。

魔芋營養豐富，含有多種維生素、鉀、磷、硒等礦物質元素，獨有的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可以增大到原體積的30~100倍，吃進去以後會有飽腹感。其中，魔芋富含的纖維能促進腸胃蠕動，減少腸道對脂肪的吸收，起到很好的潤腸通便作用。由於腸道裡的穢物排出增快，瘀積在肺、脾、胃中的積熱或食積不化的毒素，能得到快速清理，潔胃、整腸、排毒。消化道中產生口臭的物質和細菌少了，口臭也就自然減輕了。

對於便秘者、「三高」人群、糖尿病患者等，推薦魔芋拌芹菜食用。將魔芋煮熟，晾涼後切成絲。芹菜洗凈取莖，切成絲，入沸水中焯一下後晾涼，將二絲同入盤中加佐料調勻即成。

推薦魔芋優酪乳給想減肥的人群。在優酪乳中加入適量魔芋粉，能增強優酪乳的飽腹感，進餐前喝杯魔芋優酪乳，可減少進食，有助減肥。

最後要提示的是，生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。消化不良及慢性腹瀉者，每次食量不宜過多。魔芋粉熱量低，最好不要長期、單獨食用，可能會造成營養不均衡或營養不良。▲