茄子和此物一起燉，血管通暢無阻，皺紋少了，皮膚好了，更顯年輕

茄子性寒、味甘，富含蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素及微量元素鈣、鐵、磷等，具有請熱消腫、寬腸活血、防癌抗衰老的功效。常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

豬肉燉茄子的做法步驟：

1先把茄子切成塊，因為如果燉的話，時間長了，切的小了茄子就會爛了

2準備好的肉，也是切成了小塊。

3一個青椒，切成片。

4忘記拍蔥花的照片了。上個已經放在鍋裡的蔥，薑吧。。弄得差不多了。放上油，然後把蔥薑放裡面，我又放了點鹽，這樣放一點鹽在油裡可以防癌。。

5把蔥花撈出放入盤子中，放入肉，受色以後，把蔥花再重新放入，並把茄子放入

6加入適量的水，燉到茄子變色，然後加入醬油，醋，然後放入切好的辣椒，最後根據自己喜好放入鹽。

7等辣椒差不多半熟的時候盛起，我不太喜歡辣椒太爛了，半熟就差不多了。OK了。。