西紅柿菌菇湯丨夏季開胃首選，營養豐富，別具海鮮風味

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最容易讓人產生「鮮美」感覺的蔬菜非菇類莫屬了，所以一般在做菜時會適量放一些菇類來調和下味道。並且菇類的營養價值是非常高的。

這次我們要製作的的西紅柿湯選用了金針菇、蟹味菇、平菇。這三種菇口感和味道相近，有它們的加入能讓原本酸鮮開胃的一鍋湯，多一份鮮美滑嫩。此湯集鮮美於一鍋，用米醋和白鬍椒粉調味，既可當菜也可當湯，就這樣連菜帶湯地吃甚是過癮。

金針菇營養豐富，味道鮮美。因為其含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，而被譽為「益智菇」。金針菇還能促進新陳代謝，增強機體的活性，有利於各種營養素的吸收和利用，無論大人或者小孩食用，益處頗多。但是值得注意的是金針菇口感爽滑，很多人在食用時沒有細細嚼碎就順勢直接吞下去，這樣是不利於腸胃的消化。特別是給小孩食用時，我們可以將金針菇切碎一點再烹煮，能更方便咀嚼和消化。

蟹味菇味鮮肉厚，質地脆嫩，口感極佳，還具有獨特的蟹香味道。無論涼拌、清炒、火鍋、煲湯，簡簡單單就鮮味十足，讓人一飽口福。香菇是一種最常見的食用菇，味道鮮美，營養價值也極其豐富。它含有多種氨基酸，礦物質含量也十分高。

西紅柿菌菇湯

食材：

西紅柿1個、香菇適量、金針菇適量、蟹味菇適量

適合年齡：3歲以上小朋友

製作步驟：

1、選用紅一點的西紅柿,切塊備用

2、所有菇清洗乾淨，瀝乾水切塊備用。

3、薑和蒜剁碎，少許油爆香蒜蓉和薑蓉。

4、放入西紅柿丁，翻炒一會，燜出西紅柿汁。

5、再放入菌菇翻炒。後加入適量米醋和鹽，再加入白鬍椒粉、白糖少許。

6、倒入適量清水，大火燒開2分鐘。

7、裝盤，放入香菜

小貼士tips:

1、香菜可根據個人口味選擇放與不放

2、西紅柿想要去皮的的話，放入開水中浸泡個1分鐘左右即可。