鯉魚最新的一種做法，打入兩個雞蛋，味道簡直讓人難以忘懷！

說到鯉魚相信大家都不會感到陌生的，是平時生活中很常見的一種魚，大家一定都聽說過鯉魚躍龍門這個故事吧！只要鯉魚躍過了龍門就能變成龍，所以說鯉魚也是一種很有祥和氣息的種類，它的長相和草魚有點像，鱗片非常的大，上顎的地方有兩根長須，顏色有多種，其中金色和紅色的鯉魚最為漂亮，也是最有觀賞價值的。

除此之外，鯉魚也是一種十分不錯的美食，味道絕佳，基本上哪個城市都會有這道菜，屬於中國人餐桌上面的美食之一，鯉魚的蛋白質含量比一般的魚要高一些，質量很高，所以給人體提供了必須的氨基酸，礦物質，維生素A和維生素D等等元素，而這些恰恰是人體最需要的，其實鯉魚烹飪的方法最多的就是做湯了，味道鮮美，魚肉純白，不過今天要給大家推薦的就是鯉魚的最新做法，只要打入兩個雞蛋進去，做出來的味道簡直讓人難以忘懷，下面開始製作吧！

首先就是要準備一條活蹦亂跳的鯉魚了，如果自己在家會處理的話就先把鱗片去掉，肚子上面切一刀把裡面的內臟拿出來，魚肚子裡面的黑膜也要刮乾淨，這些都是不能食用的，魚鰓取出來扔掉，然後清洗一下在魚頭的位置輕輕地劃一刀，魚尾的地方也要劃一刀，在魚頭的部位捏住魚腥線，用刀背慢慢的拍打著魚，這樣魚腥線就出來，兩邊的都要去除掉。

然後在魚的背上劃幾刀，這樣在做魚的時候比較好入味，全部切好之後放在盆子裡面，加入一點食用鹽把整條魚抹均勻，再來一點料酒給魚做一個全身按摩，這樣魚肉的腥味也會消失的，最後醃製十五分鐘左右。

這個時候就可以準備一點配菜了，生薑先切成片再切成細絲，大蒜子多一點拍碎之後剁成蒜末。

再準備一個小碗調一點醬料，倒入一點生抽醬油，一點料酒，一點陳醋去腥增香，白糖提鮮，一杓食鹽和適量的清水，攪拌均勻之備份用。

這個時候的魚肉也醃製好了，把裡面的湯汁過濾一下，然後再準備一個小碗，裡面打入兩個雞蛋進去攪散來，攪拌之後均勻的淋在鯉魚的身體，用手抓一下，讓鯉魚全部裹上雞蛋液，然後撒上一點乾麵粉，均勻抓一下，一直都到鯉魚全部裹好為止。

鍋裡面倒入適量的食用油，盡量多到一點，油溫上來之後拿一根筷子試一下，周圍有很多快速的小氣泡就說明油溫正好，然後把裹好麵粉的鯉魚放進去炸一下，先不要翻動魚身，不然魚肉會容易粘鍋的，等魚肉炸到差不多的時候翻一面繼續煎，炸到兩面金黃色的時候就可以出鍋裝在盤中了。

鍋裡面留一點底油，把切好的薑蒜末倒進去爆香一下，然後把調製好的醬料倒進去煮一下，加入一點點生粉進去，這樣湯汁會變得更加的粘稠，熬到起泡之後均勻的淋在鯉魚身上，最後撒上一點蔥花點綴一下就完成了。

一道色香味俱全的鯉魚就做好了，味道非常的鮮美，魚肉的口感很嫩滑不柴，加入兩個雞蛋的做法也很獨特，是不是和平時的做法不一樣，整個步驟簡單易學，如果大家覺得還不錯的話，可以回家試著做一下，不管是哪一種魚類都可以按照這樣的方法做的。