這菜打小就愛吃，超下飯，一碗料汁就搞定，比肉香多了

就愛家常菜，還得是快手下飯菜，尤其是時間緊迫又不想委屈嘴巴的時候，尤其是對於像我這樣的懶人而言。所以，我做的所有的飯菜幾乎無一例外全是快手下飯菜，別看食材都是普通至極，調味料也沒什麽特別之處，但做出來的味道絕對是能讓人挑起大姆哥稱讚的。把最普通的食材做出最好的味道，是我下廚房的宗旨。畢竟都是平常百姓，天天跟菜市場打交道，太名貴的食材咱也瞧不上不是？嘻嘻，自黑一把更健康。

話又說回來，今天我就來分享給大家一道用雞蛋做成的下飯菜，沒肉腥，但比肉還要下飯的多，而且這菜無論男女老少，都適合吃。更主要的是，配料豐富，使得這菜的營養就非常好，而且還簡單易做，只需要事先兌好一碗料汁兒就能搞定，如果不信，您就隨我試試看。

【黃瓜木耳黃花炒雞蛋】

【食材】：黃瓜1根、黑木耳（乾）1把、黃花（乾）1把、雞蛋3枚、蔥薑適量、醬油兩湯匙、鹽適量、白糖1茶匙、澱粉少許、陳醋半湯匙、油適量。

【具體做法】：

1、乾黃花和乾木耳用清水泡發並洗淨待用。鮮黃花有水仙鹼，不建議大家食用。木耳是特別有益腸胃健康的食材，我家是每周必吃三四次，大家也要養成這個好的飲食習慣。

2、黃瓜切段，再切成菱形片待用。

3、醬油、陳醋、白糖、鹽、澱粉加適量清水調勻成碗汁兒待用。

4、雞蛋打散，先下油鍋炒成塊兒盛出待用；然後重起油鍋，熗香蔥薑，加入黃花和木耳，大火翻炒兩三分鐘。

5、接著下黃瓜片，繼續翻炒幾下之後倒入碗汁兒。

6、快速翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。

7、繼續翻炒均勻後即可關火出鍋裝盤享用了。

8、無論是配米飯，還是配饅頭烙餅甚至是粥，都是極好的，噴噴香，素淨營養又好吃，給肉也不換。

可能有同學看出來了，這菜的做法跟老北京的木須肉的做法有些類似，確實，雖然沒有肉，但它同樣下飯。其實，木須肉中的“木須”，就是指的雞蛋，只不過是因為忌諱雞蛋的“蛋”字才改稱了木須二字。雞蛋每天都得吃，換這個吃法，比煮的香，比煎的嫩，噴香入味兒，大人孩子都愛吃，不信，您且試試。