不為人知的養生茶–苦蕎茶

蕎被稱為五穀之王

號稱神仙的糧食

日本人稱它為「長生不老的保健食品」

他們甚至把苦蕎

作為健康長壽的一大秘訣

關於苦蕎的說法還有很多

但我們需要知道的是苦蕎對我們的好處啦

今天，小蝠就來和大家說說

食 療 葯 用 效 果 驚 人

苦蕎是穀類作物中

唯一集合了七種營養素於一身的作物

由此可見

它的食療藥用效果有多驚人

若要用一個詞歸納的話

就是「三降一療兩通」

即降血壓、降血糖、降血脂

療胃疾和利尿通便

苦蕎中含有槲皮素、蘆丁、植物固醇

亞油酸以及多種微量元素

這些物質可以起到調理三高的作用

1、降 血 壓

苦蕎中的蘆丁可以清洗血液

軟化血管，改善人體微循環

同時可以使高血壓患者的脆弱血管得到恢復

起到穩定血壓的作用

2、降血糖

苦蕎中含有的這些物質對血糖

具有雙向調節作用

常被看作是天然的植物胰島素

蕎麥作為有效降低糖尿病發生的雜糧作物

應該更多地出現在老百姓的餐桌上

3、調 血 脂

苦蕎可以使高血脂小鼠的甘油三酯水準

和高血脂大鼠的膽固醇及甘油三酯水準明顯降低

但是它不降低二者的高密度脂蛋白水準

因此苦蕎類黃酮具有降血脂作用

4、調 理 脾 胃

苦蕎中的澱粉適合脾胃不適

胃潰瘍、胃炎等患者

因為苦蕎中的澱粉經過加熱之後呈現弱鹼性

對胃酸過多有抑製作用

適合有胃潰瘍史的患者食用

「莰菲醇」，有抑製幽門螺桿菌

（一種能引起胃潰瘍的細菌）的作用

對促進胃部的血液循環有好處

從而可以改善胃部疾病

5、利 尿 通 便

苦蕎的直觀顯示效果就是利尿通便

有通便排便的功效

民間又稱其為凈腸草

《本草綱木》有「降氣寬腸磨積滯

消熱腫風痛，除白濁血滯， 脾積泄瀉」的論述

《植物名實圖考》稱蕎麥「性能消積」

苦蕎可製作成茶飲用

便秘患者和普通人食用苦蕎茶 7-10 天

輕鬆如廁

苦 蕎 的 防 癌 功 效

除了上面所提到的三降一療兩通功效外

苦蕎還有很多其它的作用

其中最重要的就是防癌

苦蕎中的黃酮類物質、多酚類物質等

這些都能起到抗氧化和防癌作用

大家要知道自由基

是引起癌症、衰老、心腦血管

退變性疾病的罪惡之源

但因為苦蕎類黃酮物質易被氧化

所以使其具有清除自由基的功能

從而達到防衰、抗癌、抗心腦血管病的目的

苦蕎生物類黃酮對急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝

均有一定的療效

除此之外，苦蕎中的纖維素含量高達1.6%

是普通大米或麵粉的8倍

纖維素不僅可以潤腸通便

還可以預防直腸癌、痔瘡、下肢靜脈曲張等

同時還可調節膽固醇，預防動脈粥樣硬化

增加飽腹感，預防肥胖

苦 蕎 的 吃 法

苦蕎有這麼多功效

那麼究竟要如何吃才能最大限度的

發揮它的作用呢？

1、做 主 食

苦蕎米的吃法很簡單

只是將它摻在米裡一起煮

可做成飯亦可做成粥

它粘性弱，直鏈澱粉含量偏高

最適合與東北大米、日本米一起煮食

用苦蕎煮的飯有一股清淡的香味

飯會呈淺黃偏綠的顏色

2、煮 面

以七成蕎麥麵，加三成白面配和

擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的麵條

涼吃，配以麻醬、黃瓜絲

熱吃可分兩種

氣象涼配以羊肉湯

氣象熱配以鴨肉湯，別有一番風味

3、烙 餅

發麵，和好面擀開

撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽

或隻加入麻醬一種

外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆

非常鮮嫩味美

4、做 茶 飲

苦蕎還可以炒製後做成茶飲

每日飲用對三高患者有輔助治療作用

但需要注意的是，苦蕎味甘、性涼

雖有清熱解毒、益氣寬腸之效

然而苦蕎性涼，一次不宜多吃

胃寒者不宜多吃，以防止消化不良

苦蕎不宜久食

對脾胃虛寒者忌食，更不可與白礬同食

大家都記住了嘛？

END.