前段時間發了關於寶寶脾胃虛弱的文章，就有寶媽問，有沒有能當輔食又是主食的健脾胃輔食。我想了下，還真有。以前我家寶寶不愛吃山藥，於是我就是變著花樣做山藥，比如做山藥排骨湯，山藥粥、、山藥麵條。最後發現小傢夥居然最喜歡吃山藥饅頭，每次都能吃上好幾個，口感也是相當不錯。所以每次我都會蒸上一大鍋，除了寶寶吃外，全家人也能一起當早點吃，算是老是皆宜的養生佳品。話不多說，馬上給大家上菜!
食材說明：
山藥：中醫認為山藥有益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮的功效。現代醫學研究表明，山藥還有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用。此外山藥裡的膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，所以非常好的食療食材。在這裡特別注意的是，要選擇粗山藥，一般比較容易煮爛，如果是細長的山藥，有些煮很久都還是硬脆的。就需要使用料理機一起使用。
紅棗：含豐富的維生素C、脂肪、葡萄糖、蛋白質和維生素B2、B1、果糖。紅棗具有健脾胃，養血益氣的作用。對於脾胃差面色不好的孩子，常吃紅棗能補血養氣、健脾、開胃。此外紅棗中含有大量抗過敏的物質--環磷酸腺苷同，可以減少了過敏介質的釋放，所以紅棗也能提高孩子抗過敏的能力！在裡選擇紅棗還有一個重要作用是增加饅頭的甜度，因為小寶寶不適合吃太多白糖，尤其是容易積食的孩子。
純牛奶：被譽為「白色血液」，豐富的各種礦物質、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽。最重要的是，牛奶的鈣磷比例非常恰當，利於鈣的吸收。可能有的寶媽會說：有的專家說小寶寶不喝牛奶，其實這種說法主要是針對拿牛奶替代配方奶或母乳的情況，因為作為2歲內小寶寶的主要奶源，純牛奶的確不適合。但是作為輔食的一種材料，牛奶比很多普通食材的吸收率和營養度高太多了！是非常好的輔食材料哦，能增加輔食的營養度，同時改良口感。
麵粉：可以選市售的普通麵粉，如果家裡有全麥麵粉，那就更好了，因為全麥麵粉裡含有麥麩的那種，微量元素會高一點，相對營養價值也更高。
食材配比：麵粉400克，山藥300克，紅棗80克，牛奶200ml，酵母6克
具體做法：
1.把紅棗洗乾淨，用剪刀剪碎後去除棗核。如果是喜歡味道再甜一點的可以多加幾顆紅棗。
2.給山藥去皮，洗乾淨切塊。有些人對山藥的粘液會過敏，所以可以帶上一次性的手套進行操作。
3.把紅棗和山藥一起放入蒸鍋裡面蒸，大火燒開後中小火10分鐘左右。之後開蓋用筷子插一下，看看山藥是否粉化了。（如果蒸很久都不會化，說明是山藥品種問題）
4.出鍋後，把紅棗過一下冷水，馬上給紅棗去皮，這時候熱脹冷縮的作用，所以紅棗是非常好去皮的。之後把山藥和紅棗一起放入保鮮袋裡面用手捏碎。（如果是蒸不化的山藥，可以加入料理機裡面，加入紅棗和牛奶一起打碎）
5.山藥紅棗泥冷卻後加入牛奶（料理機打過的直接放涼），再加入酵母粉，讓酵母融化，能提高酵母的活性。
6.再加入麵粉，用手揉成均勻麵糰，溫暖處發酵至兩倍大。取出麵糰，搓條下劑，分成20克的小麵糰；
7.將麵糰按扁，擀成圓形麵皮，每5個麵皮相互交疊，用筷子壓一道痕跡，另取10克的小麵糰搓長成花芯，將花芯放在麵皮上；
8.將麵皮捲起來，互相粘連牢固不鬆散，在先前筷子壓痕處切開，即成兩朵玫瑰花。依次做好玫瑰花，放入籠屜中，二次醒發25分鐘左右，讓饅頭髮1倍大；如果是氣溫高，室溫放置即可，如果氣象冷，可以在蒸鍋下面放一些溫水；蒸格記得墊一層蒸籠布或刷一層薄油，防粘；
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9.大火上屜，煮開後中小火蒸十分鐘左右，關火後繼續燜5分鐘，開蓋即可。
看起來美麗又特別營養的山藥玫瑰饅頭就做好了，有空一定要給孩子常做哦。
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