高血壓飲食寶典：請轉給你身邊需要的人

高血壓是最常見的慢性病，也是心腦血管病最主要的危險因素。這篇文章主要講的就是如何利用好的飲食習慣來防治高血壓的發生。

高血壓真是吃肉吃多了嗎？吃太鹹且口味重的食物會導致高血壓嗎？

很多高血壓患者在確診之後都會開始改變自己的飲食習慣——隻吃素。還試圖用這樣的飲食習慣來代替服用降壓藥。

但事與願違。經過一段時間的自我「飲食調理」，他們的血壓不僅沒有下降，甚至比之前還高！這是為什麼呢？醫生不是告訴我們要「低鹽低脂」飲食嗎？

其實這種做法是錯誤。那什麼才是高血壓正確的飲食習慣呢？別急！范英志老師根據他多年的從醫經驗，整理了一套高血壓飲食寶典，乾貨十足！

高血壓，實際上就是一種以動脈血壓持續升高為主要特徵的、全身性的、慢性的血管疾病。我國人群高血壓發病的重要危險因素有高鈉低鉀膳食、超重、肥胖、飲酒、精神緊張等。

中醫沒有高血壓病這一病名，中醫認為高血壓病常與情志失調、飲食失節、內傷虛損等有關。結合高血壓的臨床表現，應屬於中醫眩暈、頭痛、中風等範疇。發病原因大多涉及肝脾腎，並且與風、痰、虛關係密切。

因此，西醫與中醫的理論都認為，飲食與高血壓有很大的關係。攝鹽過多可使血壓升高，飽餐與甜食易使人肥胖， 肥胖易使血壓升高。

然而，高血壓患者在治療的過程中，卻存在一個普遍性的問題，即隻重視藥物治療，而卻忽視了飲食調理，以至於常常導致治療失敗或者是治療的效果不夠理想，血壓反反覆復升高。

所以，一個科學的飲食習慣對高血壓治療是極其重要的。

世界衛生組織推薦正常人每日攝入6g食鹽為宜，患高血壓的病人，尤其是合併有心、腎功能不全者，應減量，一般是每日3~4g。但是，低鈉鹽飲食不是鹽放的越少越好，關鍵是保持人體內的鈉鉀平衡。

平時應注意減少烹調用鹽，減少醬油等含鈉鹽調味品用量；減少食用或不食用含鈉鹽量高的食品，比如鹹菜、方便快餐、各類炒貨等。

如果過食肥甘則易助陽生熱，或生痰化火，使病情加重。故高血壓患者飲食宜清淡為主，宜搭配粗細食物（五穀雜糧），以保證各種營養素的充足供應。

在五穀雜糧中，不但含有豐富的蛋白質 、糖、礦物質、鎂、鈣，還含有大量的維生素，如維生素E、K，對高血壓病人就十分有益。故主食宜多吃粗糧、雜糧，如玉米、糙米、燕麥、小米等，少吃精製米面，這樣可以補充機體所需的鉻，以防止動脈粥樣硬化，減少機體鎘的堆積對高血壓病的防治大有裨益。

《黃帝內經》提出：「飲食有節......度百歲乃去」，「飲食自倍，腸胃乃傷」。高血壓患者進餐必須要有規律，一日三餐要定時定量，飲食要有節製，不能過飽或過飢。

過飽則致脾運艱遲，食物不能及時腐熟運化，滯於中脘而生病，也易使痰濕內盛而肥胖，肥胖導致血壓升高。反之，飲食過少，三餐不時或不吃早餐，會使機體營養失調，如果攝入不足，也同樣會直接或間接的對血壓造成不利影響。所以，最好的狀態就是「三分飢，七分飽」

高血壓患者應戒煙研究表明，煙葉內含有的尼古丁（煙鹼）會興奮中樞神經和交感神經，使心率加快，同時也促使腎上腺釋放大量兒茶酚胺，使小動脈收縮，導致血壓升高。

最好戒酒，或每日酒精攝入量少於20g，研究發現，飲酒者血壓水準明顯高於不飲酒者，特別是收縮壓，每日飲酒30mL，可升高收縮壓4mmHg。

中醫食療調治高血壓一般是根據辨證施食，什麼證型對應推薦吃什麼樣的食物或食療方。看看下面范英志老師怎麼說。

中醫食療可根據高血壓病的發展演變規律，將其分為高血壓的早期階段、中期階段以及晚期階段來進行辨證的施膳。

早期階段

多為肝火上升、肝陽偏亢，此時，可採用清肝雪羹湯來進行食療。

材料：天麻15g、鉤藤15g、鮮芹菜100g、海蜇30g、荸薺15g

做法：海蜇用溫水泡發，洗凈，切碎；將天麻、鉤藤、鮮芹菜洗凈，鮮荸薺洗凈去皮。把切碎的海蜇和荸薺一起放入砂鍋內，加水適量，油、鹽少許調味，用小火煮1小時，即可食用。

中期階段

多為肝腎陰虛、肝陽上亢，此時，可採用淡菜鎮肝滋陰湯來進行調治，以發揮其滋補肝腎之陰，滋陰製陽降壓的療效。

材料：淡菜500g、懷牛膝15g、天麻15g、荸薺15g、木耳50g，可加一些生薑

做法：淡菜、懷牛膝、天麻、荸薺、木耳、生薑洗凈放鍋，生薑切片，加水適量，油、鹽少許調味，用小火煮1小時左右，即可食用。

晚期階段

高血壓患者多為陰損及陽,以致陰陽兩虛導致的，此時則可以選用黃芪水魚湯等食療方來進行調治。

材料：黃芪30g，枸杞子20g，水魚1隻(約500g)

做法：用紗布包黃芪，去魚鱗及內臟，洗凈切塊。加水適量燉熟爛，去黃芪渣，油、鹽少許調味，分多次服用。

注意：以上階段是一般的規律，不是所有高血壓患者都一定是按照這個規律演變的。因此，如果高血壓患者需要進行科學飲食，建議面診醫生四診合參辨證施治。

代茶飲是在辨證基礎上選取一味或幾味中藥，將中藥煎湯或用沸水沖泡，像日常飲茶一樣頻頻飲服的一種簡便有效的中醫治療方法。

藥材：赤芍30g、白芍30g

飲用方法：水煎代茶，自然放涼至適宜溫度飲用

藥材：三七粉 10g

飲用方法：沸水沖泡，自然放涼至適宜溫度飲用

注意：雖然該類代茶飲有一定的降壓作用，但不能代替藥物治療，建議在面診醫生辨證後選擇藥材，可根據血壓情況減少降壓藥物用量。

相關數據顯示，目前我國約有3億高血壓患者，每10個成年人中有2人患有高血壓。這也提醒大家，防治高血壓刻不容緩。

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