小米別再熬粥了，加上白菜燜一鍋稠飯，冬天吃一碗暖身暖胃

小米別再熬粥了，加上白菜燜一鍋稠飯，冬天吃一碗暖身暖胃

在北方地區，有的家庭每天都要喝一碗小米粥，冬天養胃，夏天去火 。

小米粥養人是眾所周知的，大多數人都認為小米只能熬粥，但其實在盛產小米的地區，小米也能像大米一樣作為主食吃。

今天，「源易緣鄉情」為大家介紹的這款美食叫小米稠飯，一鍋飯有菜有主食，尤其冬天吃起來特別暖身。

首先準備一些鮮玉米粒、黃豆、花生等穀物，用壓力鍋壓10分鐘，讓它們變軟爛。

花生、黃豆等最好先浸泡一下，一是方便煮熟，再者口感更好。

玉米粒等煮熟後撈出，控乾水分放置一邊備用。

小米稠飯實際上是菜和飯一鍋做成的，菜吸收小米的香味，米摻雜蔬菜的清爽，所以下小米前要先炒一鍋菜。

蔬菜要選擇白菜、四季豆、黃豆芽等耐熬煮的菜。

這次「源易緣鄉情」小夥伴用的是大白菜。

先在炒鍋裡放入底油，比一般炒菜的油量要多一倍，因為要預留出小米吸收的油分。

油熱後放入蔥薑蒜末爆香，再下入白菜翻炒，炒至白菜變軟斷生後，放入醬油、鹽和煮熟的玉米粒、黃豆、花生等。

最後在炒鍋裡注入開水，水的量要根據小米的量酌情調整，一般1碗小米放入5碗水比較合適。

加入水後開大火讓水沸騰，這時加入小米，基本一個人一杓米的量就夠了，杓子就用普通盛粥的杓子。

接下來就用小火慢煮，直到把所有食材熬成粘稠的稠飯，就可以起鍋盛入碗中了。

這一碗小米稠飯，有菜有乾飯有穀物，摻雜在一起吃特別香，而且超級養胃。如果有條件的話，可以用雞湯代替開水熬煮小米，做出來的稠飯更加營養香濃。

寒冷的冬季，你也可以熬一碗稠飯。養胃暖身，是再好不過的了。

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