豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是用大豆製成的，豆漿中含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、礦物質、大豆異黃酮等大豆營養素。豆漿含有豐富的營養成分，特別是每天喝一杯豆漿，可以迅速提供胃腸的滿足感，在短時間內不會感到飢餓。
大豆的營養價值
1、蛋白質：大豆（soybean）蛋白質含量較高，一般可達35％～40％，是植物性食品中蛋白質含量最多的食品。大豆蛋白質主要由球蛋白、清蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白組成，其中球蛋白含量最多，其氨基酸模式接近人體，屬於優質蛋白質，是我國居民膳食優質蛋白質的重要來源。
2、脂肪：大豆脂肪含量約佔15％～20％，以不飽和脂肪酸為主，佔總脂肪量的85％，其中油酸含量約為32％～36％，亞油酸為51.7％～57.0％，亞麻酸2％～10％。此外，大豆油中含有1.64％的磷脂。
3、碳水化合物：大豆中碳水化合物含量約為25％～30％，其中一半是存在於大豆細胞壁的棉籽糖和水蘇糖，是人體不能消化吸收和利用的，但在腸道細菌作用下發酵能產生二氧化碳和氨，引起脹氣；另一半是可供人體利用的可溶性糖，如阿拉伯糖、半乳聚糖和蔗糖，澱粉含量極少。
4、礦物質和維生素：大豆含有豐富的礦物質和維生素，其中鐵、鈣、維生素B1和維生素B2含量較高，還有豐富的具有較強抗氧化能力的維生素E。
5、人體必需氨基酸：尤以賴氨酸含量最高，含脂肪主要為不飽和脂肪酸，並含磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、膽鹼、大豆黃苷、皂苷等。
喝豆漿的4大好處
1、防治糖尿病：豆漿含有大量纖維素，能有效阻止糖的過量吸收，並減少糖分，因而能防止糖尿病。除此之外，豆漿還是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
2、防治腦中風：豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯降低腦血脂，改善腦血流，從而有效防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
3、防治冠心病：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能使得心肌血管處於興奮狀態，改善心肌營養並降低膽固醇，從而促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。
4、防治高血壓：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和複發的主要根源之一，如果能適當控制體內的鈉，就可以防治高血壓。
調配豆漿和原磨豆漿，哪個好？
原磨豆漿在營養價值上更勝一籌，原磨豆漿主要的優點在於純天然。它保留了大豆中大部分營養物質與保健成分。
正規廠家生產的豆粉，調配出的豆漿會保存大部分的蛋白質，但在加工過程中維生素等會有損失。
有一些豆粉是經過營養強化的，會加一些大豆中含量不高的維生素與礦物質，營養會豐富一些。 但也有產品是用少量的豆粉、香精和糊精等調製而成的，購買時要注意辨別。
喝豆漿也能減肥嗎？豆漿怎麼喝能減肥？
1、喝豆漿可以瘦身
如果單純是豆漿，很難起到瘦身的作用，如果在豆漿中加入橙子，那麼就可以使得豆漿的瘦身功效加倍。首先可將橙子去皮，將浸泡過的豆子和橙子放入榨汁機榨汁，就可製成了美味誘人的果味豆漿了。橙含有植物纖維和大量的維生素C。豆漿中含有的可以抑製人體脂類和糖類的吸收的有效成份，可加強人體的新陳代謝功能、還能使身材苗條和健康。
2、豆漿加入香蕉可減肥
準備好適量的豆漿、香蕉。豆漿的濃度取與香蕉的大小成比例。香蕉的體積越大，所需的豆漿濃度越高。此外，豆漿的量取決於個人喜好，製成香蕉味豆漿後，更容易被人體所吸收。一杯香蕉豆漿味道甜、口感柔滑，熱量低，所以減肥效果更好。
3、喝無糖豆漿有助於減肥
如果我們可以每餐前喝一杯豆漿，不過最好選擇無糖的豆漿，因為糖含有高能量，如果加糖會使豆漿沒有了營養價值。喝無糖豆漿所含的熱量低，飯前飲用可增加飽腹感，從而可以減少進食的量，這樣吃得少了，自然就有助於減肥了。
4、製作花茶豆漿有減肥瘦身的功效
如果在豆漿中加入香茶，那麼豆漿的效果最好，如加入桂花、茉莉，玫瑰等，這些花茶都具有減肥和瘦身的功效。特別是桂花具有美白肌膚、消除體內毒素，緩解咳嗽和痰濕的作用，豆漿中加入花茶，可以起到滋養身體和袪除多餘脂肪的瘦身效果，而且味道更好和清新怡人。
注意！四類人不宜喝豆漿
1、腸胃不好的人少喝豆漿
因豆漿偏寒，所以消化不良、腸胃功能不好的人盡量少喝豆漿。而且豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。
2、有痛風癥狀的人少喝豆漿
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆漿又是由大豆磨成漿的，所以痛風病人最好少喝豆漿。
3、正服用抗生素的人不宜喝豆漿
豆漿最好不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應。喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
4、病後恢復期的人不宜喝豆漿
手術或生病後的人身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿，這樣容易產生噁心、腹瀉等癥狀。
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