食用未煮熟海鮮易患A肝

近日，北京疾控中心提醒公眾，貝殼類海鮮在沒有完全煮熟烤熟的情況下，人吃了很容易患上A肝。

1988年，一場A肝疫情突襲上海，多數患者出現身體發熱、嘔吐、乏力等癥狀。而引發這場「A肝風暴」的恰恰就是小小的毛蚶。

我國有甲乙丙丁戊5種病毒肝炎。這5種肝炎裡，經過吃東西可以傳播的是甲型肝炎和戊型肝炎。專家稱，很多海鮮看起來鮮活又乾淨，但卻無法判斷它的生長環境是否乾淨，尤其是貝殼類海鮮（比如扇貝、螺、牡蠣等），它的排泄腺和消化腺是連在一起的，它的汙染物如果清理不乾凈，就會藏匿各種各樣的病毒、細菌。在沒有完全煮熟的情況下，去吃這些貝殼類海鮮，存在很大的風險。比如，一旦產地受到A肝病毒的汙染，貝殼類海鮮又沒有完全煮熟的情況下，人吃了很容易患上A肝。以毛蚶為例，帶殼毛蚶即使煮上45分鐘，也不能完全殺滅A肝病毒。

醋、酒能殺死病毒？對此，專家表示，有些人會覺得生吃海鮮用醋、醬油蘸一下，喝點白酒就可以殺毒了。事實上，有些酒類確實對一些病毒有清除作用，但必須是很高度數的酒才行，而醬油、醋等調味品對細菌病毒更是構不成威脅。

A肝初期的主要表現為疲乏、食慾減退、厭油膩、噁心、嘔吐、腹痛等癥狀，患者很難發現自己得了病。A肝早期發病比較隱匿，常出現低熱等類似感冒癥狀，容易被忽略。很多病人是出現黃疸才去就醫，這時往往情況已經比較嚴重了，有時會出現肝性腦病、肝衰竭。