美味香菇的營養價值

香菇也屬於食用菌的一種，香菇可以說是食用人群比較多的一種菌類食材，烹飪方法也是多種多樣，並且香菇可以新鮮食用亦可以製乾香菇食用，香菇既然這麼受歡迎，肯定營養價值也很豐富。

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香菇正常烹飪飲食營養價值還是很高的，跟其他很多食用菌類一樣，香菇含有各種人體不可缺少的營養物質:

（1）香菇富含各種天然維生素，吃香菇可以補充人體不可缺少的各種維生素，並促進機體新陳代謝，有延緩衰老的作用；

（2）香菇富含各種人體必需氨ji酸，所以吃香菇可以補充各種蛋白質，增強人體抵抗力，並有抗ai抗腫liu的功效；

（3）同時香菇還是一種低糖低脂肪的食材，並且有降低血糖、血壓以及血液膽固醇的功效，對糖尿病還有一定的治療效果，所以說香菇也是一道非常適合中老年人的食材。

（4）另外，香菇還有通便治便秘的作用。

香菇中的碳水化合物以半纖維素為最多，此外還有多糖、海藻糖、葡萄糖、甘糖、戊聚糖和甘露醇等，香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性，增強免疫力。

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