可預防咳嗽、喉嚨痛的枇杷酒怎麼做？

枇杷是我國傳統名果，性微涼，味甘甜。而用枇杷釀的枇杷酒且具有明顯保健功能，可預防或輔助治療咳嗽、喉嚨痛等呼吸道疾病和肺部汙染疾病。

枇杷酒的釀酒方法：

1、將枇杷挑揀洗乾淨，去皮，去核，待用。

2、用打漿機將枇杷粉碎，倒入不鏽鋼發酵桶中。

3、將一定比例的白糖倒溶解後倒入發酵桶裡，按0.5%的比例加入水果酒麴，攪拌均勻。

4、發酵管理。前3天半密封，每天攪拌1次，3天后再次加入白糖攪拌均勻，全密封發酵，第6天再攪拌一次，15天左右，發酵基本完成。

5、過濾澄清。用過濾機濾掉枇杷渣(家庭釀酒也可用紗布過濾)，將液汁置於乾淨的不鏽鋼桶中靜置澄清，待枇杷泥全部沉入桶底後用虹吸法取出上層清液。

6、殺菌，將澄清後的枇杷酒倒入專業的滅菌機過加熱消毒。即通過加熱將生酒中的微生物殺死，破壞殘存的酶系，可有效防止枇杷酒酸敗，從而穩固枇杷酒的陳釀品質。

7、封壇陳釀。

注意事項：

1、為防止發酵前期發酵糟溢出，枇杷裝至不不鏽鋼桶的6成滿即可。

2、為避免浪費，可將枇杷渣倒入釀酒設備中蒸餾成枇杷白酒。

3、做枇杷白酒時，發酵完成後即可倒入釀酒設備中蒸餾。

如果您只是想釀一點枇杷酒自己喝，上述方法同樣適用，有興趣的朋友們趕快動起來。