油酥芝麻小燒餅，排隊20分鐘才能買到，咬一口酥掉渣，簡單又好吃

油酥燒餅層層分明，軟韌有度，香酥無比。油酥芝麻小燒餅，排隊20分鐘才能買到，咬一口酥掉渣，簡單又好吃

用料

油皮

玉米油25克

水115克

中筋麵粉250克

油酥

中筋麵粉50克

玉米油30克

輔料

食鹽2克

油酥芝麻小燒餅的做法

準備好食材：做油皮和油酥的麵粉分開，玉米油也稱好分開，盡量用植物油做。

油皮所有材料(包括鹽）放入盆內。

用筷子攪拌成絮狀。

再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。

醒面期間做油酥：鍋燒熱，倒入玉米油。

小火加熱後，倒入麵粉。

邊倒邊攪均勻，成油酥面。

醒好的麵糰取出，擀成長方形的片狀。

均勻鋪上油酥。

從長的一頭捲起。

平均分成等分的小劑子。

取出一個小劑子，兩頭捏緊，這樣是為了防止油酥漏出來。

擀長。

疊被子一樣折兩折。

反過來，調轉，再擀長。

折兩下。

再反過來，擀成燒餅胚

其他劑子依次做好，放入鋪了油紙的烤盤，醒發20分鐘，烤箱上下火預熱190度，燒餅胚刷蛋液，沾上白芝麻。

送入預熱好的烤箱，上下火190度烤25分鐘左右，烤至金黃色即可；

咬上一口，香酥無比。

小貼士

烘烤最後幾分鐘，隨時觀察，以免烤焦哦。油酥上還可以撒一點蔥花，味道會更香哦。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！