農村是野生植物生長最多的地方，這些野生植物在貧困的年代起了很大的作用，可以說是救命的糧食，只要是能夠食用的野生植物都被人們采來食用，只是為了活下來；而現在這個年代是什麼都不缺的年代，但是人們最為關心的還是怎樣讓自己活下來，這個活下來不再是填飽肚子這樣最基本的問題，而是怎樣健康的延續自己的生命，因此人們對於怎樣健康的飲食是非常關注的，這個時候野菜就成了養生的香餑餑。今天我們要說的這種野菜就是有些特別的「酸模」。
聽到酸模這個名字，可能好多小夥伴都是陌生的，但是它的另外一個名字「野菠菜」相信生活在農村的小夥伴都是聽說過這個名字的，之所以叫這個名字可能是因為它的外形和我們的種植蔬菜菠菜是有些相似吧，其實真正觀察之後覺得它和菠菜還是有很大區別的。酸模在我的家鄉很常見，80後90後一帶的人更願意把酸模稱作「酸溜溜」，因為在以前的時候，農村裡生活條件差，小孩子們也沒錢買零食吃，平時就只能把一些野果當做零食來解饞，雖然這酸模不是野果，但是也同樣能吃，許多農村娃娃就喜歡把它的葉子洗乾淨了直接嚼，而且嚼起來特別酸，感覺就像是喝醋一樣，因此就有了「酸溜溜」這個名字。
酸模是農村常見的野草，一般都生長於山坡、林緣、溝邊、路旁及田邊等地方，它的分布也非常廣泛，基本上遍及我國南北各個省區，特別是以湖北、四川、江西、湖南、貴州、雲南、廣西、廣東一帶最為常見。酸模在農村不僅可以當做農村娃娃們解饞的「零食」，還是一道相當不錯的野菜，記得母親說過，他們那個年代是非常艱苦的，基本上吃了上頓沒有下頓，所以經常會出去挖野菜來吃，而這酸模就是其中一種，所以也算是不少窮苦人的救命菜。
酸模吃法很簡單，洗乾淨直接生吃，或是熱水焯過以後涼拌著吃都是可以的，這要根據自己喜歡的方式來決定。其實酸模除了葉子可以當做野菜來吃以外，它的根則具有相當珍貴的藥用價值，在民間人們都把酸模的根稱作「土大黃」、「金不換」，因為這酸模的根切開以後，裡面呈金黃色，就像含了「黃金」一樣，雖然這只是一種比喻，但可見它的顏色的確是與眾不同，據《中華本草》所記載，酸模根可入葯，其味酸、性寒、無毒，具有涼血止血、泄熱通便、利尿殺蟲的功效，可用於治療吐血、便血、月經過多、熱痢、目赤、便秘、小便不通、淋濁、惡瘡、疥癬、濕疹、咳嗽、肝炎等多種癥狀。
也是因為這酸模有著食用和藥用的價值，如今也是越來越被人們所喜愛。在很多農村的山腳附近，就能看到有農民朋友專門種植酸模，據種植的農民朋友說，在春季的時候可以把它的葉子當做野菜去賣，而到了秋冬季，則把它的根挖出來拿去當藥材賣，還是有不少人喜歡的，市場還是不錯的。
你們那裡有酸模嗎？你吃過嗎？你知道它更多的知識嗎？歡迎留言交流哦！
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