一年四季適合喝的一碗湯，湯鮮味美還滋補，大人小孩都需要

我家裡會經常做這個湯，吃起來既鮮嫩又不肥膩，一年四季都適合喝，鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，鯽魚肉嫩味鮮，尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，常食可增強抗病能力，豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。這道湯特點是營養全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，既然好處這麼多，所以家裡要經常做這個湯，下面分享下這個湯的做法

【鯽魚豆腐菌菇湯】

材料：鯽魚1條、豆腐1/2塊、白玉菇100克、油鹽適量、蔥1段、薑2片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙、

做法：

1.將鯽魚去鱗去鰓，內臟收拾乾淨，腹內的黑膜要去除乾淨，那個黑膜比較腥

2.在魚身上兩邊各劃3刀

3.放入鯽魚，煎至魚皮微黃，翻面，同樣煎至魚皮微黃

4.將鍋內加入熱水，薑片，蔥段，放入煎好的鯽魚，水要多放一些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水

5.大火燒開，煮15分鐘，再轉中火煮15分鐘，煮至湯濃白

6.期間，將豆腐切成小塊

7.白玉菇去根，洗凈，如果蘑菇比較粗，可以撕成兩半

8.將白玉菇和豆腐放入鍋內再繼續煮10分鐘

9.到時間後，加入鹽調味，在加入白鬍椒粉攪拌均勻即可，也可按個人口味加些香菜調味

小貼士：

1、煎魚時油一定要少放，以免混湯

2、魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白

3.要先用大火煮，再用中火煮，不要用太小的火，所謂小火出清湯大火出白湯就是這個道理

忌：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。